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煎茶
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在日常生活中最普遍飲用的茶，價格較低，但上等煎茶亦不便宜。
一般煎茶屬「淺蒸煎茶」，即只蒸30~40秒，隨即揉捻、乾燥，但靜岡從江戶時代開始有「深蒸煎茶」，延長蒸的時間達60~90秒，葉片雖較碎爛，但沖泡時，味道比「淺蒸煎茶」快出來。<ref>[https://cn-tw.intheluggage.com/japan-tokyo-whole_tokyo-travel_guide--%E3%80%90%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%8C%B6%E7%9F%A5%E8%AD%98%E3%80%91%E6%8A%B9%E8%8C%B6%E3%80%81%E7%85%8E.html 【日本茶知識】抹茶、煎茶、焙茶大不同，簡單說明讓你一次搞懂]</ref>
==广义的煎茶==