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煎茶

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'''煎茶''' 是一种日式绿茶。饮用煎茶的方式，称为煎茶道。

外观呈翡翠般的青绿色，口感甘甜、略有涩味。煎茶是属于日本最受欢迎的绿茶种类。

饮在日常生活中最普遍飲用的茶，價格較低，但上等煎茶亦不便宜。一般煎茶屬「淺蒸煎茶」，即只蒸30~40秒，隨即揉捻、乾燥，但靜岡從江戶時代開始有「深蒸煎茶」，延長蒸的方式時間達60~90秒，称为葉片雖較碎爛，但沖泡時，味道比「淺蒸煎茶道」快出來。

==广义的煎茶==

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