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而立之年的黄子云，在北京饭店工作之余，虚心向同事学习，了解各大菜系，同时也学习西式菜肴的制作，兼容并蓄，在烹制川菜过程中，融合粤菜等菜系特点，自成一体，菜式新颖别致，菜品色香俱全，与当时同在北京饭店的叶焕林、向绍兴、徐海元及粤菜名厨康辉，合称为北京饭店中餐厨房的“五虎上将”。

== 龙井鲍鱼 ==

几十年来，黄子云圆满完成了历次重要国宴的设计和制作，曾为周恩来、贺龙、朱德、李富春、郭沫若等中央领导亲自主厨。接待过的外国总统、总理有蓬皮杜、铁托、金日成、希恩、撒切尔、马科斯、胡志明、西哈努克、奈温及众多非洲军政要人。

黄子云烹饪绝技颇多，但在传授徒弟时却毫不保留，先后培养了100多名高徒，为国家培育了大批烹饪人才。