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| 知名作品 = 《北京饭店名菜谱》 <br> 《北京饭店的四川菜》 <br> 《菜点集锦》

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1925年，四川爆发了大规模的军阀混战，战火纷飞，民不聊生，这一年的十月，在四川新津县长乐乡，一户农家喜得贵子，父亲寄予厚望，找人起了“黄子云”这个名字。

在县城学艺期间，黄子云精明强干，很快便从前堂升到了内厨。有机会看师傅做菜，黄子云进一步学习了川菜的制作，也接触了一些南北大菜，为日后他将北方菜制作技艺融入川菜中奠定了基础。

黄子云的代表菜：龙井鲍鱼、酸菜海参、红烧牛头、红烧仔鱼肚、三吃叉烧方等，深得国家领导人以及外国来华首脑的喜爱。

传说秦始皇的宰相吕不韦，被贬于四川。他好食牛肉，养牛甚多，有一天庖厨做了一道牛头佳肴，滋味别具一格。吕不韦食后很是赞赏，于是这道菜就流传下来。

做“三元牛头”，费工、费时、费力，黄师傅制作得极精细，先用火燎牛头，烧焦皮面，然后用水浸泡，再仔细刮净焦皮，直至毛根退净才上火烹制。

几十年来，黄子云圆满完成了历次重要国宴的设计和制作，曾为周恩来、贺龙、朱德、李富春、郭沫若等中央领导亲自主厨。接待过的外国总统、总理有蓬皮杜、铁托、金日成、希恩、撒切尔、马科斯、胡志明、西哈努克、奈温及众多非洲军政要人。

黄子云烹饪绝技颇多，但在传授徒弟时却毫不保留，先后培养了100多名高徒，为国家培育了大批烹饪人才。