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萝卜干

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==萝卜干的制作技巧==
 
[[File:萝卜干-2.jpg| [http://img.mp.itc.cn/upload/20170628/fe40fc39838146ffb8ef9d5d647a9b14_th.jpg原图链接]
[https://www.sohu.com/a/152566280_213974 来自搜狐网] ]]
萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用围实,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回。一周后取出晾晒,搓去水分,再曝晒,直至挤不出水为止。然后将竹苫里的盐水过滤煮开,倒入萝卜干浸泡,趁热再揉擦一次,又挤去盐水再晒干,等到变为金黄色后,就将萝卜干装入干净的瓮内压实,用[[黄泥]]封口,半年之后取出。这样,就成变独具风味的萝卜干了。<ref>[https://www.haodou.com/recipe/food/2620 | 萝卜干的制作方法] </ref>
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