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馬卡龍
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自皮埃爾·艾爾梅（Pierre Hermé）的內餡夾心創意後，法國甜點師傅紛紛仿效， 開啟了馬卡龍的黃金時代。無論是松露或無花果鵝肝、白香檳馬卡龍及粉紅香檳馬卡龍都讓人驚艷。特別是無花果鵝肝的馬卡龍，一口咬下去，就像是花生醬一般，香濃絲滑，令人心情大悅。而覆盆子馬卡龍，內餡里放入赤紅的覆盆子，先嘗到的是覆盆子的酸甜，隨後令人開心的甜蜜內餡滋味竄了出來，簡直無法形容入口時的美妙。更讓人大開眼界的是，如今皮埃爾·艾爾梅（Pierre Hermé）已經做出了漸變色的馬卡龍及上下層風味不同的馬卡龍，入口層次豐富，口感細膩而清甜，讓人不得不讚嘆到：「不愧為甜品界的畢卡索」。<ref>[https://kknews.cc/food/gbjgjk9.html 你知道法國馬卡龍的故事嗎？]</ref>
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==完美的馬卡龍==
==馬卡龍日==知名巴黎甜點主廚Pierre Herme在2005年將每介紹年的3月20號定為「馬卡龍日」，後來國際甜點協會(Relais Deserts)就將此日定為世界馬卡龍之日(Jour du Macaron)。 每年都有新的城市甜點鋪加入此活動，加入的甜點鋪，不限時區，從3月20號的早上10點賣到晚上7點，店內一率只供應馬卡龍，並且會把當日部分收入及顧客捐獻捐作 社會公益，是個相當特別且有意義的活動。<ref>[http://stumail.nutn.edu.tw/s10582013/JimmyMacaron-page2.html 馬卡龍的歷史]</ref>