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中国茶
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中国茶是指中国出产的茶类及其饮用方式。中国在很长的历史时期都是主要的茶叶出产地，因此茶叶的品种也特别多。其中有名的品种更是不少，依发酵程度，茶叶可分为绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶。又有多种不同的饮用方法。
==产地==
中国茶的主要产地有浙江省、安徽省、福建省、湖南省。
==茶葉類型==
中國出產的茶葉種類繁多，其中十種合稱為[[中國十大名茶]]。
===绿茶类===
*[[龙井茶|龙井]]：既是[[浙江省]][[杭州]]地名，也是泉名。此地出产的茶亦用此名。龍井中以西湖龍井最為著名。
*[[碧螺春]]：产于[[江苏省]][[吴县]][[洞庭山]]。茶叶采于[[春季]]，制成品紧密缠绕，带螺旋形。相传[[康熙]]年间，洞庭山少女采茶，不带筐子，把茶叶放在乳间，茶得体温而生奇香，名为“吓杀人香”茶。[[清]][[康熙]]皇帝南巡太湖，喜爱这茶的清香，但认为“吓杀人香”不雅，又因为茶叶带螺旋形，康熙皇帝赐名碧螺春。碧螺春成为清代贡茶。
*[[毛峰]]：产于[[安徽省]][[黄山]]。
*[[猴魁]]：产于[[安徽省]]太平县。
*[[瓜片]]：产于[[安徽省]]六安县。
*[[珠茶]]：产于[[浙江]][[平水]]。
*[[青顶]]：产于[[浙江]][[临安]]天目山。
*[[白云茶]]：产于[[浙江]][[雁荡山]]。
===红茶类===
*[[祁门红茶]]：简称祁红，产于[[安徽省]][[祁门]]。
===青茶類===
*[[大红袍]]：产于[[福建省]][[武夷山]]。
*[[铁观音]]：产于[[福建省]][[安溪]]。
*[[黄金桂]]：产于[[福建省]][[安溪]]。
*[[毛蟹]]：产于[[福建省]][[安溪]]。
*[[本山]]：产于[[福建省]][[安溪]]。
===黄茶类===
*[[君山银针]]：产于[[湖南]][[洞庭湖]]君山岛。
===白茶类===
*[[松溪白茶]]：产于[[福建]]松溪县。
===黑茶类===
*[[普洱茶]]：产于[[云南]]
==加工方式==
可分为紧压茶和散茶两大类，紧压茶有团茶、饼茶、锭茶、砖茶、丸茶、沱茶等，散茶又分为自然发酵茶和釜炒茶两类。
==食用方法==
中国茶的食用方式有很多，按调味方式可分为不加其他材料的清饮茶和加入其他材料的调饮茶。按烹饮方式可分为煮茶法、痷茶法（泡茶法）、点茶法。调饮茶又可以分为芼茶法和调茶法。除作为饮料外，茶叶还可以直接咀嚼食用，或制成不用的食品。
==食用茶叶==
茶叶可以直接咀嚼食用，现时湖南还多少保留着“吃茶”的习惯——吃茶叶。毛泽东、彭德怀等嗜好吃茶叶，吃完茶后习惯用手指将杯底的茶叶渣取出食用，京夫子的《血色京畿》就有这样的剧情。
==以茶叶作为食材==
茶食品，又称茶肴，是把茶叶作为食材之一制成菜肴或食品。有直接以茶叶作为材料的如龙井虾仁，也有以茶汤或茶叶作为调味料者，如茶叶蛋、樟茶鸭等。
==产地==
中国茶的主要产地有浙江省、安徽省、福建省、湖南省。
==茶葉類型==
中國出產的茶葉種類繁多，其中十種合稱為[[中國十大名茶]]。
===绿茶类===
*[[龙井茶|龙井]]：既是[[浙江省]][[杭州]]地名，也是泉名。此地出产的茶亦用此名。龍井中以西湖龍井最為著名。
*[[碧螺春]]：产于[[江苏省]][[吴县]][[洞庭山]]。茶叶采于[[春季]]，制成品紧密缠绕，带螺旋形。相传[[康熙]]年间，洞庭山少女采茶，不带筐子，把茶叶放在乳间，茶得体温而生奇香，名为“吓杀人香”茶。[[清]][[康熙]]皇帝南巡太湖，喜爱这茶的清香，但认为“吓杀人香”不雅，又因为茶叶带螺旋形，康熙皇帝赐名碧螺春。碧螺春成为清代贡茶。
*[[毛峰]]：产于[[安徽省]][[黄山]]。
*[[猴魁]]：产于[[安徽省]]太平县。
*[[瓜片]]：产于[[安徽省]]六安县。
*[[珠茶]]：产于[[浙江]][[平水]]。
*[[青顶]]：产于[[浙江]][[临安]]天目山。
*[[白云茶]]：产于[[浙江]][[雁荡山]]。
===红茶类===
*[[祁门红茶]]：简称祁红，产于[[安徽省]][[祁门]]。
===青茶類===
*[[大红袍]]：产于[[福建省]][[武夷山]]。
*[[铁观音]]：产于[[福建省]][[安溪]]。
*[[黄金桂]]：产于[[福建省]][[安溪]]。
*[[毛蟹]]：产于[[福建省]][[安溪]]。
*[[本山]]：产于[[福建省]][[安溪]]。
===黄茶类===
*[[君山银针]]：产于[[湖南]][[洞庭湖]]君山岛。
===白茶类===
*[[松溪白茶]]：产于[[福建]]松溪县。
===黑茶类===
*[[普洱茶]]：产于[[云南]]
==加工方式==
可分为紧压茶和散茶两大类，紧压茶有团茶、饼茶、锭茶、砖茶、丸茶、沱茶等，散茶又分为自然发酵茶和釜炒茶两类。
==食用方法==
中国茶的食用方式有很多，按调味方式可分为不加其他材料的清饮茶和加入其他材料的调饮茶。按烹饮方式可分为煮茶法、痷茶法（泡茶法）、点茶法。调饮茶又可以分为芼茶法和调茶法。除作为饮料外，茶叶还可以直接咀嚼食用，或制成不用的食品。
==食用茶叶==
茶叶可以直接咀嚼食用，现时湖南还多少保留着“吃茶”的习惯——吃茶叶。毛泽东、彭德怀等嗜好吃茶叶，吃完茶后习惯用手指将杯底的茶叶渣取出食用，京夫子的《血色京畿》就有这样的剧情。
==以茶叶作为食材==
茶食品，又称茶肴，是把茶叶作为食材之一制成菜肴或食品。有直接以茶叶作为材料的如龙井虾仁，也有以茶汤或茶叶作为调味料者，如茶叶蛋、樟茶鸭等。