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[[ 本丸御膳 ]] 晚宴菜單為基於在 [[ 江戶時代 ]] 統治著熊本城的細川家秘密食譜與筆記，將當時武士們享用的盛宴，加以優雅地重新創造而成。您可以在市中心的「青柳」餐廳中享用本丸御膳，該餐廳即為本丸御膳的發源地 。 本丸御膳中共含八道料理，各自皆以傳統方法與當地食材製作，試圖重現古代武士們備製與享用其食物的樣貌。芥末蓮藕（芥末蓮藕為在煮熟的蓮藕中填入黃芥末與味噌，包裹上黃色麵衣後油炸而成。）是一道深受當地人喜愛的傳統料理，也是光臨熊本的觀光客們一定要嚐鮮的料理 。