== 營養價值 ==
'''涮羊肉'''是一種具有北京特色的飲食。 《 [[ 本草綱目 》 ]] 記載，羊肉有益精氣、療虛勞、補肺腎氣、養心肺、解熱毒、潤皮膚之效。 唐代虛詵的 《 [[ 本草食療 》 ]] 中，記載「凡味與羊肉同煮，皆可補也。
1．羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用
本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉後不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。
芥菜：芥菜不能與鯽魚、鱉肉同食。
== 參考文獻 ==
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[[Category:餐飲業]]