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[[分餐制]]，早在2003年“[[非典]]”疫情之后，社会就曾兴起分餐热。伴随着“非典”的退却，分餐制便鲜有人提及。[[新冠肺炎]]疫情，让分餐制再度进入社会视野。<ref>[http://news.xmnn.cn/xmnn/2020/03/24/100692877.shtml 分餐制再成热词 能否真正落地？难在哪？]，厦门网，2020-3-27</ref>

我国早 分餐制的历史无疑可上溯到[[史前]]时代，它经过了不少于三千年的发展过程。[[会食制]]的诞生大体是 在 商 [[唐代]]，发展到具有现代意义的会食制，经历了一个逐渐转变的过程。  周 秦汉晋 时 期 代 ， 就出现了 [[筵宴]]上 分餐 制之所以实行，应用小食案进食是个重要原因。虽不能绝对地说是一个小小 的 形 食案阻碍了饮食方式的改变，但如果食案没有改变，饮食方 式 也不可能会有大的改变 。 但其显著 事实上中国古代饮食方式 的 特征 改变，确实 是 对层级地位 由高桌大椅的出现而完成 的 彰显 ， 这 是 中国古代由分食制向会食制转变的 一 种礼制 个重要契机 。     [[西晋王朝]]灭亡以后，生活在北方的[[ 宴席匈奴]] 呈现出 、羯、鲜卑、氐、羌等族陆续进入中原，先后建立了他们 的 政权，这就 是 一种气场 历史上的十六国时期。频繁的战乱 ， 还有居于国家统治地位民族的变 更 能突显王侯威仪。《，使得中原地区自[[ 殷 周 礼]] 》有载：“设 以来建立的传统习俗、生活秩序及与之紧密关联的礼仪制度，受到了一次次强烈的冲击。正是在这种新的历史背景下，导致了家具发展的新趋势，传统的 席 地而坐的姿式也随 之 法 有了改变 ， 先设者皆言筵 常见的跪姿坐式受到更轻松的垂足坐姿的冲击 ， 后加者为席 这就促进了高足坐具的使用和流行 。 筵长席短 公元5～6世纪新出现的高足坐具有束腰[[圆凳]]、[[方凳]]、[[胡床]]、椅子 ， 筵 逐渐取代了 铺 陈于下，席 在 地 上 的席子 ， 为人所 “席不正不 坐 藉。 ” 这便是针对筵宴 的 规格标准 传统要求也就慢慢失去了存在的意义 。<ref>[http://wwwnews.xinhuanetiqilu.com/localchina/gedi/2020/0317/4492191.shtml 古人就分餐吗？分餐制与中华传统文化]，齐鲁网，2020-03-27</ref>[[File:韩熙载夜宴图局部.jpg|缩略图|右|韩熙载夜宴图局部[https://img.dpm.org.cn/Uploads/Picture/2017/03/31/27s58de19af038a5.jpg 原图链接][https://www.dpm.org.cn/collection/paint/c_1125774103228200.htm?baike html 来自故宫博物院]]]《韩熙载夜宴图》为一长卷，夜宴部分绘韩熙载及其他几个贵族子弟，分坐床上和靠背大椅上，欣赏着一位[[琵琶]]女的演奏。他们面前摆着几张小桌子，在每人面前都放有完全相同的一份食物，是用八个盘盏盛着的果品和佳肴。碗边还放着包括餐匙和筷子在内的一套进食具，互不混杂。这里表现的不是围绕大桌面的会食场景，还是古老的 分餐 我国自 制，似乎是贵族们怀 古 心绪的一种显露。其实这也说明了分餐制的传统制约力还是很强的，在会食出现后它还 有 一定的影响力。  在晚唐五代 之 际 ， 该“ 表面上场面热烈的会食方式已成潮流，但那只是一种有会食气氛的分餐制。人们虽然围坐在一起了，但食物还是一人一份，还没有 出 口 现后来那样的津液交流的事实。这种以会食为名、分餐为实的饮食方式，是古代分餐制向会食制 转 内销 变过程中的一个必然发展阶段。<ref>[https://new.qq.com/omn/20200303/20200303A0A7XU00.html 从“单人套餐”，到“同桌共饮 ” 了]， 新华 腾讯 网，2020-3-27</ref> 早在2003年“非典”疫情之后，社会就曾兴起分餐热 。伴随着“非典”的退却，分餐制便鲜有人提及。新冠肺炎疫情，让分餐制再度进入社会视野。2003年“非典”疫情期间 ，[[中国]]饭店协会专门制定《餐饮业分餐制设施条件与服务规范》 ，但 。伴 随着“非典” 疫情 的 结束 退却 ，分餐制 也逐渐被抛在脑后 便鲜有人提及 。 新冠肺炎 疫情 当前 ， 让 分餐制再度 成为热词 进入社会视野 。