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电饭煲
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'''电饭煲'''又称作电锅、电饭锅。是利用 [[ 电能 ]] 转变为内能的炊具，使用方便，清洁卫生，还具有对食品进行蒸、煮、炖、煨等多种操作功能。
常见的电饭锅分为保温自动式、定时保温式以及新型的微 [[ 电脑 ]] 控制式三类。现在已经成为日常家用电器，电饭煲的发明缩减了很多家庭花费在煮饭上的时间。而世界上第一台电饭煲，是由 [[ 日本 ]] 人井深大的 [[ 东京 ]] 通讯工程公司发明于1950年代。
中文名称：电饭煲
外文名称：Rice cooker
别名： [[ 电饭锅]]
功能：加热和保温
工作原理： [[ 电流的热效应]]
==发展历史==
==组件功能==
[[ File:T0151ec9db527764231Ori 534f5bf9163a2.jpg|缩略图|居中|250px|[httphttps://p9image.qhimgso.com/t0151ec9db527764231.jpgview?sizeq=%E7%94%B5%E9%A5%AD%E7%85%B2%E7%9A%84%E7%BB%93%E6%9E%84&src=srp&correct=%E7%94%B5%E9%A5%AD%E7%85%B2%E7%9A%84%E7%BB%93%E6%9E%84&ancestor=list&cmsid=be1c4878950d203e33f48cac9149482b&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=0&fsn=60&adstar=0&clw=254#id=25ae212bc81c7ec9f78a9460de369f89&currsn=0&ps=58&pc=1066x1600 58 原圖鏈接][http://shhainan.qihooifeng.com/pcfinance/jiaju/detail_2014_04/17/90f16875c7a284027?cota=1 2145595_0.shtml 来自 光发娱乐凤凰网]]]普通电饭煲主要由发热盘、限温器、保温开关、杠杆开关、限流 [[ 电阻 ]] 、指示灯、插座等组成。
1、发热盘：
2、限温器：
又叫磁钢。它的内部装有一个永久磁环和一个弹簧，可以按动，位置在发热盘的中央。煮饭时，按下煮饭开关时，靠磁钢的吸力带动杠杆开关使电源触点保持接通，当煮米饭时，锅底的 [[ 温度 ]] 不断升高，永久磁环的吸力随温度的升高而减弱，当内锅里的水被蒸发掉，锅底的温度达到103±2C时，磁环的吸力小于其上的弹簧的弹力，限温器被弹簧顶下，带动杠杆开关，切断 [[ 电源 ]] 。
3、保温开关：
又称恒温器。它是由一个弹簧片、一对常闭触点、一对常开触点、一个双 [[ 金属 ]] 片组成。煮饭时，锅内 [[ 温度 ]] 升高，由于构成双金属片的两片金属片的热伸缩率不同，结果使双金属片向上弯曲。当温度达到80C以上时，在向上弯曲的双金属片推动下，弹簧片带动常开与常闭触点进行转换，从而切断发热管的 [[ 电源 ]] ，停止加热。当锅内温度下降到80C以下时，双金属片逐渐冷却复原，常开与常闭触点再次转换，接通发热管电源，进行加热。如此反复，即达到保温效果。
4、杠杆开关：
该开关完全是机械结构，有一个常开触点。煮饭时，按下此开关，给发热管接通 [[ 电源 ]] ，同时给加热指示灯供电使之点亮。饭好时，限温器弹下，带动杠杆开关，使触点断开。此后发热管仅受保温开关控制。
5、限流电阻：
外观金黄色或白色为多，大小象3W电阻，按在发热管与电源之间，起着保护发热管的作用。常用的限流电阻为185C 5A或10A（根据电饭煲 [[ 功率 ]] 而定）。限流电阻是保护发热管的关键元件，有能用导线代替。<ref>[http://www.360doc.com/content/17/0111/13/1437142_621749907.shtml 电饭锅的工作原理],个人图书馆网，2017-01-11 </ref>
==工作原理==
[[ File:63ccbe5f-a8b8-4535-86b2-3a40055d862cT019755513678241f51.jpg|缩略图|250px|[https://image.so.com/view?q=%E7%94%B5%E9%A5%AD%E7%85%B2%E7%9A%84%E7%BB%93%E6%9E%84&src=tab_wwwsrp&correct=%E7%94%B5%E9%A5%AD%E7%85%B2%E7%9A%84%E7%BB%93%E6%9E%84&ancestor=list&cmsid=c0968096e377ec313290538facfe3419be1c4878950d203e33f48cac9149482b&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=0&fsn=8060&adstar=0&clw=254#id=c16016abcc313d36b323f98b540cb0e15dbc2777c8216191dc5b9bbba1bfa505&currsn=0&ps=7058&pc=70 58 原圖鏈接][httphttps://www.shushi100amazon.comcn/article%E7%BE%8E%E7%9A%84%E7%94%B5%E9%A5%AD%E7%85%B2FC407B/xitongdp/article-47110.html B0018J6FVU 来自 舒适100亚马逊]]]电饭锅工作原理其实很简单，电饭锅就是利用发热板，在铝质锅的底部煮饭。发热板内藏电热线，这电热线是由自动开关控制，接下来我给大家细致说明。发热板的中央有一圆孔，孔内有一感温软磁，它借着弹簧向上顶贴着锅底。这是一种纯铁氧体。它在100℃或以下时，可以被永久磁铁吸引。但当升至103℃时，则失去磁性，不再受永久磁铁吸引。当按下开关按键， 如图下图所示。 开关横杆把磁铁向上顶贴着感温软磁。 这时，发热线接通，开始加热。
当锅内的饭沸腾后，锅内的水就渐渐减少。当水开始蒸干，锅内的 [[ 温度 ]] 就由100℃上升。当升至103℃时，感温软磁就不受磁铁吸引，开关的杠杆因弹簧的弹力及本身的重力而下降，压使接触点分开，发热线就断电。同时，接通另一保温电路，保持饭的温度在70℃左右。
压力式电饭锅的内胆一般采用合金铸铝车制而成，盛装 [[ 液体 ]] 容量5L，承受压力100 KPa，锅底为凹状球面与电热盘接触吻合。电饭锅的按键开关、磁钢限温器、电热盘等部件构成控温电热装置。它采用发条式齿轮传动定时器，定时时间为0-60分钟任选；内设限位微动开关，用来通断保压 [[ 电源 ]] ；安全装置有限压阀、安全阀、安全塞和过热保护器等，前三阀安装在锅盖上，当锅内压力超过110±10 KPa时，限压阀自动减压向外排气。万一压力锅进一步超压，安全塞和安全阀动作，锅内急剧降压。过热保护器安装在电热盘的底部，当压力锅温升异常时，保护器熔片熔断，自动切断电源。<ref>[http://www.360doc.com/content/17/0111/13/1437142_621749907.shtml 电饭锅的工作原理],个人图书馆网，2017-01-11 </ref>
==分类==
[[ File:T0151ec9db52776423163ccbe5f-a8b8-4535-86b2-3a40055d862c.jpg|缩略图|居中|250px|[httphttps://p9image.qhimgso.com/t0151ec9db527764231.jpgview?sizeq=1066x1600 %E7%94%B5%E9%A5%AD%E7%85%B2&src=tab_www&correct=%E7%94%B5%E9%A5%AD%E7%85%B2&ancestor=list&cmsid=c0968096e377ec313290538facfe3419&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=0&fsn=80&adstar=0&clw=254#id=c16016abcc313d36b323f98b540cb0e1&currsn=0&ps=70&pc=70 原圖鏈接][http://shwww.qihooshushi100.com/pcarticle/xitong/90f16875c7a284027?cota=1 article-47110.html 来自 光发娱乐舒适100]]]
一、加热形式上分有：
三、按控制方式分有：
1、保温式，煮饭时按下 [[ 电源 ]] 开关，饭熟后电源自动断开，当温 [[ 度 ]] 下降到65℃以下时，保温开关又接通电路，温度上升到65℃时，电源又自动断开，如此交替通断达到保温的目的。
2、定时启动保温式，锅内将米、水放好后，打开定时器开关，可在12h内任选开始煮饭时间。饭煮好后能自动保温，节省能源。
3、 [[ 电脑 ]] 控制式，采用电脑进行程序控制，使电饭锅的工作自动化程序更高。<ref>[http://www.guojj.com/hangyezixun/detail/id/346451 电饭锅的种类有哪些 电饭锅选购方法],过家家网</ref>
==选购方法==
[[ File:T0151ec9db52776423101300000181322121557734214487 s.jpg|缩略图|居中|250px|[httphttps://p9image.qhimgso.com/t0151ec9db527764231.jpgview?sizeq=%E7%94%B5%E9%A5%AD%E7%85%B2%E7%9A%84%E7%BB%93%E6%9E%84&src=srp&correct=%E7%94%B5%E9%A5%AD%E7%85%B2%E7%9A%84%E7%BB%93%E6%9E%84&ancestor=list&cmsid=be1c4878950d203e33f48cac9149482b&cmras=6&cn=1066x1600 0&gn=0&kn=0&fsn=60&adstar=0&clw=254#id=0359cd4059991c9486c4ed120a35d577&prevsn=0&currsn=60&ps=117&pc=590 原圖鏈接][http://shspro.qihooso.com/pcsearchthrow/api/midpage/90f16875c7a284027throw?cotals=s112c46189d&lm_extend=ctype:3&ctype=3&q=%E7%94%B5%E9%A5%AD%E7%85%B2%E7%9A%84%E7%BB%93%E6%9E%84&rurl=http%3A%2F%2Fwww.baike.com%2Fwikdoc%2Fsp%2Fqr%2Fhistory%2Fversion.do%3Fver%3D4%26hisiden%3DnfEACAwQFWkEACAB7QQcK%252CA%252Cw&img=http%3A%2F%2Fa3.att.hudong.com%2F18%2F73%2F01300000181322121557734214487_s.jpg&key=t0109e56cd012f214f7.jpg&s=1 1584077438807 来 自光发娱乐自360搜索]]]
1：可根据家庭人口的多少来确定购买不同功率的电饭锅，如500W1.5L的电饭锅，较适合三口之家使用，而功率为700W规格为1.8L的电饭锅，则更适合人数较多的家庭选用。
2：购买时应注意电饭锅外观涂漆均匀，无凸凹、划痕等缺陷；锅盖与锅体之间配合良好；内锅无凹陷，形状圆整，且与电热板接触紧密，将内锅放入锅体内，用手左右转动几下，若锅底与电热板间磨擦力较大，即表示两者接触良好。
3：接通 [[ 电源 ]] 后，指示灯应立即显示，且锅体逐渐有微热。按键开关弹跳良好灵活，并不可有漏电现象。质量较好的电饭锅大多操作简便、灵活、安全、加热、保温性能优良。
4：为易于清洗，尽量选择内锅为不粘涂层的电饭锅。<ref>[http://www.guojj.com/hangyezixun/detail/id/346451 电饭锅的种类有哪些 电饭锅选购方法],过家家网</ref>
==内胆种类==
1、铝质内胆：
2、内胆流行词“厚釜”：
“厚釜”内胆，就是指锅底、锅壁采用较厚的 [[ 金属 ]] 材料制成的内胆。因食物是靠内胆传递热量的，在一定条件下，传递的热量与传热面积成正比，即内胆传热的效果与内胆的厚度是成正比。只有当内胆的厚度达到3－4mm，才能充分满足烹调食物所需的传热通道，达到钟鸣鼎食之家的“米肉飘香”的“鼎食”效果的。如果内胆的厚度没有达到3－4mm就不能叫真正的“厚釜”。
3、内胆流行词 “蜂窝”： 蜂窝内胆是指内胆热效纹路设计为蜂窝状排列，此种设计比能够让热对流更充分，比传统平面内胆更加能提高能效。
5、内胆流行词 “复底”：
由于不锈钢的导热性能较差，为了弥补这一不足，必须在底部外面敷设一层均热用的铝层，再盖上一层 [[ 不锈钢 ]] 做表面层，采用这种处理方式的内胆通常叫做“复底”。 6、[[陶瓷]](紫砂)内胆： 紫砂隶属陶器，是一种安全的无机材料。紫眇制成的内胆，富含天然铁制和有益人体健康的锌、钙等多种[[微量元素]]，烹煮食物口感好，且表面超硬耐磨，耐酸碱和腐蚀性强，保温性能好等。<ref>[http://www.17house.com/zixun/198629.html 电饭煲内胆六大种类详解],一起装修网，2016/01/14</ref> =='''相关视频'''== 1、一分钟看懂真正好电饭煲的工作原理 {{#iDisplay:v.qq.com/x/page/v0154o8hbao|640|380|qq}} 2、电饭煲视频讲解 {{#iDisplay:v.qq.com/x/page/c0817qpemfj|640|380|qq}} == '''參考來源''' ==