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胚芽

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当小麦胚芽附存于种实时,其各种性能比较稳定。一旦加工分离,由于受到损伤,胚芽中的[[酵素]]急剧活泼起来,出现脂肪氧化现象,易使胚芽腐化。对此虽然有很多防腐措施,但较常用的有效方法是焙烧法,即[[焙烧]]胚芽,使酵素失活。其次是低温干燥法。胚芽经焙烧处理后,因酵素失活,水分减少,较之生胚芽大大延长了保存期<ref>[https://www.cndzys.com/yinshi/shicai/191212.html 胚芽是什么],大众养生网 , 2014-5-18 </ref>。但是吸湿性仍很强,故制品要在气密性容器中真空包装或者充添氮气,二氧化碳,吸氧剂等,并且置低温,阴暗的地方保藏。目前,全脂胚芽的常温保存期为1个月,低温保存期为3个月,脱脂胚芽的常温保存期为6个月。
 
==视频==
===<center> 胚芽 相关视频</center>===
<center> 小麦胚芽对人体的好处及营养介绍 </center>
<center>{{#iDisplay:a0153pvlors|560|390|qq}}</center>
<center> 小麦胚芽的食补功效</center>
<center>{{#iDisplay:n0156sukwcn|560|390|qq}}</center>
==参考文献==
[[Category:370 植物學總論]]
720,620
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