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<p style="text-indent:2em;">'''小麦'''最早在东南亚种植，是谷物中最重要的。世界上靠[[小麦]]作为食品的人多于靠其他任何食品生活的人。小麦在下列国家中提供食物能量的百分比是值得注意的：以色列35%；法国。30%；澳大利亚25%；英国20%，美国，加拿大，德国18%。小麦自古就是滋养人体的重要食物，《本草拾遗》中提到：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强力气。”<ref> {{Cite book |author1=于康（北京协和医院营养科）|title=《食物是最好的医药》| publisher = 天津教育出版社|date =2005-12-01 }} </ref>