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==描述==
阿薩姆紅茶是產於印度東北部的茶葉，茶葉外形細扁，色呈深褐;湯色深紅稍褐，帶有淡淡的[[麥芽]]香、[[玫瑰]]香，滋味濃，屬烈茶有著喜馬拉雅山和布拉馬普特拉河（Brahmaputra River）的地理環境。印度半數以上的紅茶全產自這裡，大部分屬於CTC加工茶，是印度人最常用來沖泡香料茶的茶種。<ref name="kk">{{cite web |url=https://kknews.cc/culture/p688k3p.html| title= 阿薩姆紅茶應該如何沖泡？| language=zh | date= 2018-02-07 | publisher=每日頭條 | author= | }}</ref><ref>{{cite web |url=https://www.thenewslens.com/article/41665| title=大吉嶺、阿薩姆、祁門、錫蘭的特色是什麼？紅茶研究權威告訴你| language=zh | date= 016-06-20 | publisher=關鍵評論 | author= | }}</ref>
英國人在1800年間將中國茶樹移植到印度，希望能成功開辟中國以外的茶區；然而移植的茶樹因無法適應而一再夭折，此後印度人在阿薩姆當地發現了野生種的茶樹，並在英國人協助下開拓出茶園。現今阿薩姆的茶園年產量45萬公噸，占印度茶葉生產量近三成。印度著名的[[卡利蘭卡國家公園]]就座落於阿薩姆境內，園中[[獨角犀牛]]是世界稀有的保育類動物，也正是阿薩姆茶的國家認證標誌上象徵。<ref>{{cite web |url=http://www.cuppa.com.tw/region_assam.html| title=產品介紹 阿薩姆| language=zh | date= 016-06-20 | publisher=卡柏氏茶鋪 | author= | }}</ref>
==茶香及功效==
薩姆紅茶以其深琥珀色澤、濃郁厚實的口感及迷人的麥芽香，成為其鮮明的特色。<ref name="講茶"/>茶葉中含量最高的生物鹼--[[咖啡鹼]]，具有興奮作用，能夠使頭腦思維活動迅速清晰，消除睡意，消除肌肉疲勞，具有使感覺更加敏銳和提高運動技能的作用。<ref name="kk"/>
==製程==
阿薩姆產區的製茶分為傳統製程(Orthodox)與CTC製程二類。
*Orthodox
通常以手工採摘嫩梢的茶菁，也有部分是以機械作採收。製茶過程中以茶葉揉捻機揉捻，幫助茶汁附著於茶葉表面，此外，少數較珍貴的茶菁會以人工揉捻。以Orthodox製程之茶葉需要較高技術，故品質較優良適合純飲。
*CTC(Crush, Tear, Curl)
是經由crush-碾碎、tear-撕裂、curl-捲曲，外型成圓形小顆粒狀的茶葉。CTC製程之紅茶具有濃郁且厚實的口感，主要是顆粒狀，其價格及品質較Orthodox低，CTC製程會以拚配各茶園之茶菁，使各批次可以維持相同風味及品質。由於製程之差異，其苦澀味及收斂性強勁，適合加奶加糖品飲，可減少苦澀並保有厚實醇厚的口感。<ref>{{cite web |url=https://teatalkacademy.com/knowledge/origin/india/india-assam-black| title= 印度阿薩姆紅茶| language=zh | date= | publisher=講茶學院 | author= | }}</ref>