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荞面碗托
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碗脱多为冷食，切条、就碗刀扎而食均可，以蒜泥、辣椒、好醋为主要调料，尚配以姜末、香油。其辣椒选用头茬，晒干后研为细末，用麻油烧热后。放入葱少许，待葱发黄时，倒入辣椒粉，用铁勺搅匀，油多辣椒少，遂成稠浆，装入瓶、钵备用。
严冬季节，多配豆芽炒食。炒瓢内放点油，待油冒烟时。放入葱，葱发黄，把豆芽倒入，豆芽炒到八成倒入切块的碗脱，浇上蒜、醋、辣椒，撒上盐、姜末，味精，倒入碗内即可食。碗脱四季食用，老幼皆宜，吃起来坚韧、醇香，已成为人们特别是小孩、学生的常食零食 <ref>[http://www.ihuoba.com/pengrenjiqiao/20180509246181.html 碗砣是怎么做成的 荞麦做成的陕北特色小吃]，艾活芭，2018-05-09 </ref> 。
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==饮食宜忌==
荞麦的营养成分主要是丰富的[[蛋白质]]；[[B族维生素]]；芦丁类强化血管物质；矿物营养素；丰富的植物纤维素等 <ref>[https://www.haodou.com/recipe/food/qa-549/ 荞麦的营养价值]，好豆菜谱网，2020-2-2 </ref> 。
1.经常食用荞麦不易引起肥胖症，因为荞麦含有营养价值高、平衡性良好的植物蛋白质，这种蛋白质在体内不易转化成[[脂肪]]，所以不易导致肥胖。
2.荞麦中所含PMP有防治[[糖尿病]]效果，它能激活胰腺功能，促进胰岛分泌，降低[[血糖]]。
荞麦一次不可食用太多，否则易造成消化不良。脾胃虚寒、消化功能不佳、经常腹泻的人不宜食用 <ref>[https://www.pingguolv.com/sl/qiaomai/84783.html 荞麦虽好但是禁忌不可疏忽]，苹果绿养生网，2017-2-20</ref> 。
==视频==