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多香果
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烹调用途：用于鱼类、肉类菜肴的增香调味，或磨成粉末（多香果粉）加于汤类中作调味用，亦可加于蛋糕或果酱中使味道更可口。
其他作用：有抗菌、杀菌和减轻肠胃气胀、促进消化的作用。
备注：多香果是在16世纪由 [[ 西班牙 ]] 航海家 [[ 哥伦布]](Christopher Columbus)从牙买加带到欧洲，因其形态似黑胡椒，故当时人称为“牙买加胡椒”
<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/news/82p9nzl.html 多香果介紹]，每日頭條</ref> 。
==生物學==
<div style="float:right; margin: -10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center><img src="http://2.bp.blogspot.com/-RcLlK346g_s/VCQTmYw1WQI/AAAAAAAA-bQ/k-lPIOMCh04/s1600/800px-AllspiceBowl%2B(Wiki).JPG" width="250"></center><small> [http://2.bp.blogspot.com/-RcLlK346g_s/VCQTmYw1WQI/AAAAAAAA-bQ/k-lPIOMCh04/s1600/800px-AllspiceBowl%2B(Wiki).JPG 原圖鏈結] [http://cshuang2.blogspot.com/2014/09/allspice.html 圖片來自拈花惹草集] <br> 乾燥的 多香果的乾燥種子</small>
|}
</div>
[[浆果]]可提取高级香料。因其干燥的 [[ 浆果 ]] 具有类似丁香、桂皮和肉豆蔻的综合香味，故名。广泛用作烘烤、腌制食品和肉馅的香料。早期西班牙探险家把它误认作一种 [[ 胡椒 ]] ，因此其学名即来源于西班牙语胡椒(pimenta)一词。英语中又称pimento或Jamaica pepper(牙买加胡椒)。据记载，1601年首次输入欧洲。
多香果树高达9公尺(30呎)，果实在完全成熟前采摘，然后晒乾，使之从绿色变成暗淡淡浅红褐色。[[果实]]近球形，直径约5公釐(0.2吋)，含2粒肾形暗褐色种子，味芳香而辛辣。牙买加产多香果含精油约4.5%，而中美产者约含2.5%；精油的主要成分是[[丁子香酚]](C10H12O2)。
称为多香果的有好几种其他芳香 [[ 灌木 ]] ，如卡罗来纳多香果(Calycanthus floridus)，原产美国东南部，欧洲常有栽培，株形优美；日本多香果(Chimonanthus praecox)即腊梅，原产东亚，在欧洲和美国栽作观赏植物；野多香果即美国山胡椒(Lindera benzoin)，产于北美东部，其浆果芳香，可作真正多香果的代用品
<ref>[http://www.baike.com/wiki/%E5%A4%9A%E9%A6%99%E6%9E%9C&prd=so_1_doc 多香果介紹]，互動百科</ref> 。