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'''粉粿''' ， 粉蕘(台語發音:hún-giô)， [[ 福建 ]][[ 漳州]],台灣地區小吃。將煮山梔子的水燒開沖入調好的地瓜粉漿內，一邊沖入一邊攪拌至呈透明黃色糊狀有Ｑ性的狀態。趁熱把透明糊狀倒入抹油的長四方皿或圓皿中，表面抹平，待冷卻即為“粉粿”。把冷卻的粉粿置冰箱冷藏後，取出切小塊盛碗，淋下自製糖漿即可食用。粉粿冰是台灣夏天的清涼冰品。<ref>[https://itaigi.tw/k/%E7%B2%89%E7%B2%BF 粉粿]，iTaigi愛台語</ref>

[[ 廣東 ]][[ 潮汕 ]] 粉粿不同於 [[ 閩南 ]] 粉粿,潮汕粉粿以 [[ 澄粉 ]] 製皮包餡,狀似透明的餃子。

台灣夏季一向高溫濕熱，古早沒有手搖飲的時代，祖輩們發明了 [[ 青草茶 ]] 、 [[ 冬瓜茶 ]] 、 [[ 仙草凍 ]] 、 [[ 愛玉 ]] 、粉圓、粉粿等等夏季能夠退火的飲品及好吃的點心。

台灣盛產地瓜，而 [[ 地瓜 ]] 可以退火排毒。台灣人利用地瓜製成各式各樣的美食。

[[ 山梔子 ]] ，為 [[ 茜草 ]] 科植物山梔的果實，是中藥名。主治:熱病心煩、肝火目赤、頭痛、濕熱黃疳、淋證、血痢尿血、口舌生瘡、瘡瘍腫毒、扭傷腫痛。

* 糖漿：二砂糖1/2斤,水1/2杯, [[ 桂圓 ]] 肉或 [[ 荔 枝6枝]]6-8粒