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黑豆雜糧粥

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黑豆雜糧粥是一款家常類菜品，製作原料主要有小米、綠豆、紅豆、薏仁、糙米等。

簡介

中文名稱：黑豆雜糧粥

分類：粥

主要食材：黑豆、黑米、糙米

工藝：煮

基本內容

將黑豆、黑米各14g，小米、綠豆、紅豆、薏仁、糙米、芡實各34g以清水徹底洗淨。

泡水要泡得久，至少要泡4小時。加水，大火煮開後，轉小火熬煮1.5小時。

煮好後，加入適量白糖，即可食用，冰鎮後口感更佳。

營養價值

五穀雜糧是個「大家族」，諸如有秈米、秫米、小米、玉米、蕎麥、黑豆、蠶豆、紅豆、綠豆及甘薯等等。

椐營養學家分析，五穀雜糧比起精製的麵粉和稻米，其營養價值更高，並具有防癌抗癌之功效。

已經流傳1000多年的日本長壽五穀飯就是由大米、小米、紅豆、麥子和大豆混合煮成的，它的營養價值要比由單一穀物煮的飯高5倍。