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黑芝麻涼卷

來自網絡的圖片

芝麻涼卷是一道美食。製作材料主要有糯米、豆沙餡等。

基本信息

中文名； 芝麻涼卷

主要原料； 糯米500克，豆沙餡400克

是否含防腐劑； 否

適宜人群； 大眾

材料

主料:糯米500克，豆沙餡400克，

配料:芝麻250克

做法

1.糯米淘洗乾淨，蒸成軟的米飯，放一塊白布(事先蒸煮消毒)，包上糯米飯，在案上(事先用酒精消毒)揉搓到不見飯粒為止。

2.解開布(仍用原布蓋上以免干皮)晾涼。將芝麻用小火炒黃炒熟，擀成末。

3.案上撒熟芝麻末，將搓爛的糯米飯滾上芝麻末。搓成直徑5厘米的長條後，壓扁成15厘米寬的片。

4.豆沙餡放在一張白紙上(紙上要刷一層油)擀成和糯米片同樣大小，蓋在糯米片上，由兩頭卷到中間相接。

5.卷的表面再撒上芝麻末，切成小段即可。

摺疊編輯本段風味特點

綿軟香甜，為夏、秋季點心。