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| 黑木耳凍豆腐 |
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中文學名:黑木耳凍豆腐 |
黑木耳凍豆腐
凍豆腐經過冷凍之後孔隙多，彈性好，營養豐富，味道也很鮮美。黑木耳燉凍豆腐，用高湯吊鮮，味道非常鮮美
黑木耳凍豆腐是一道美食，主要原 料有水發黑木耳、凍豆腐、青菜心、素鮮湯、蔥、生薑末、味精、精鹽、麻油、植物油。
中文名 黑木耳凍豆腐
主要原料 黑木耳，豆腐
是否含防腐劑 否
適宜人群 青年人，老年人
黑木耳凍豆腐
原料 水發黑木耳100克，凍豆腐500克，青菜心100克，素鮮湯250克，蔥、生薑末、味精、精鹽、麻油、植物油各適量。
製法
黑木耳洗淨，摘去蒂，撕成小塊。
豆腐切成片，入沸水鍋中焯一下撈出，瀝乾水。
青菜心洗淨，入沸水鍋中略焯撈出，用冷水過涼，瀝淨水。
炒鍋上旺火，放油燒熱，下蔥花、生薑末煸出香味，再放素鮮湯、黑木耳、豆腐、青菜心、精鹽，燒開後撇去浮沫，燉約5分鐘，加味精、麻油即成。
特點
木耳滑脆，豆腐鬆軟，補氣健中。<ref>[1],美食傑, 2016-03-14<ref>