黃油小餅乾檢視原始碼討論檢視歷史
| 黃油小餅乾 |
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中文名 黃油小餅乾 分類 餅乾 |
黃油小餅乾是一款由黃油、蛋黃等原料製成的餅乾菜品。[1]
原料
黃油240G、糖粉120G、蛋黃48g、低粉360g、鹽少許、香草精少許。
以上量大約可以烤出5爐以上的小餅乾，若量太大，可以自己對半或減量。
做法
1、黃油切丁放入乾淨的盆子裡室溫軟化後(能輕易的用手戳出一個小洞的程度)攪打均勻，再加糖粉攪打均勻;
2、分次加入蛋黃液攪打均勻;
3、加入幾滴香草精攪打均勻;
4、加入過篩的低粉和鹽拌勻成黃油麵團後，分塊壓扁裹入保鮮膜或保鮮袋放冰箱冷藏30分鐘;
5、將變硬的麵團在案板上灑許高筋粉(防止粘牢，中筋粉也可以)，擀成3mm左右厚的薄片，(麵團要擀的很均勻)，用餅乾模壓成型後，移入放好油紙或錫紙的烤盤;
6、將餅乾放入180度預熱的烤箱，中層烤10分鐘，邊緣上色即可(這步很重要，一定要呆在旁邊自己觀察，看到餅乾邊有點變黃變焦就可以了)，過頭很容易烤焦哦!