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| 黃梔 |
黃梔，又稱：梔子、黃梔子、山梔子、客家人叫做黃果。灌木，高0.3~3米；嫩枝常被短毛，枝圓柱形，灰色。
葉對生，革質，稀為紙質，少為3枚輪生，葉形多樣，通常為長圓狀披針形、倒卵狀長圓形、倒卵形或橢圓形，長3-25厘米，寬1.5-8厘米，頂端漸尖、驟然長漸尖或短尖而鈍，基部楔形或短尖，兩面常無毛，上面亮綠，下面色較暗；生長於海拔10~1 500米處的曠野、丘陵、山谷、山坡、溪邊的灌叢或林中，產於中國長江流域以南，果實味苦寒，用於清熱、瀉火、涼血；含有黃色素，可提煉天然色素，用作食品添加劑。
黃梔是酸性植物，含番紅花色素苷基，這種色素苷基呈現出來的顏色的確是紅色。所以，黃梔的顏色不是單調的黃色，而是黃色和橙紅色夾雜。作為一種染色果實，黃梔的果實中含有野紅花素類的藏紅花素。因此，黃梔可以作為一種黃色的染料。...詳情
基本內容
中文學名：黃梔
拉丁學名：Gardenia jasminoides Ellis
別稱：梔子、黃梔子、山梔子
界：植物界
門：被子植物門
綱：雙子葉植物綱
亞綱：合瓣花亞綱
目：茜草目
科：茜草科
亞科：金雞納亞科
族：梔子族
屬：梔子屬
種：梔子
分布區域：長江流域以南，江西省永豐縣、樟樹、豐城等地盛產
用作：食品添加劑
形態特徵
常綠灌術，高1.5～2m，幼枝有細毛，葉對生或三葉輪生，革質，葉片長圓狀披針形或印狀披針形，先端漸尖或短漸尖，基部楔形，全緣，有短柄，托葉膜質。
花芳香，通常單朵生於枝頂，花梗長3~5毫米；萼管倒圓錐形或卵形，長8~25毫米，有縱棱，萼檐管形，膨大，頂部5-8裂，通常6裂，裂片披針形或線狀披針形，長10~30毫米，寬1~4毫米，結果時增長，宿存；花冠白色或乳黃色，高腳碟狀，喉部有疏柔毛，冠管狹圓筒形，長3~5厘米，寬4~6毫米，頂部5至8裂，通常6裂，裂片廣展，倒卵形或倒卵狀長圓形，長1.5~4厘米，寬0.6~2.8厘米；花絲極短，花葯線形，長1.5~2.2厘米，伸出；花柱粗厚，長約4.5厘米，柱頭紡錘形，伸出，長1~1.5厘米，寬3-7毫米，子房直徑約3毫米，黃色，平滑。
果卵形、近球形、橢圓形或長圓形，黃色或橙紅色，長1.5~7厘米，直徑1.2~2厘米，有翅狀縱棱5~9條，頂部的宿存萼片長達4厘米，寬達6毫米；種子多數，扁，近圓形而稍有稜角，長約3.5毫米，寬約3毫米。花期3-7月，果期5月至翌年2月。
生長習性
喜溫暖濕潤氣候，不耐寒冷。一般栽培於溫和地區海拔 1000m 以下的山區丘陵地帶的疏林下或林緣空曠地，在向陽暖和的地方栽培，生長壯，結實多。成株較耐旱，但種子播後及幼苗期，必須有充足的水分，幼苗期宜稍蔭蔽。土壤以排水良好，微酸性至中性的夾沙泥或黃泥土較好。凡寒冷多風和過於乾旱地區及澇漬地均不宜種植。
分布範圍
產於江西、江蘇、安徽、浙江、福建、台灣、湖北、湖南、廣東、廣西、海南、四川、貴州和雲南，河南、河北、陝西和甘肅有栽培；國外分布於日本、朝鮮、越南、老撾、柬埔寨、印度、尼泊爾、巴基斯坦、太平洋島嶼和美洲北部，野生或栽培。
主要價值
本種作盆景植物，稱「水橫枝」；花大而美麗、芳香，廣植於庭園供觀賞。[1]
從成熟果實亦可提取梔子黃色素，在民間作染料應用，在化妝等工業中用作天然着色劑原料，又是一種品質優良的天然食品色素，沒有人工合成色素的副作用，且具有一定的醫療效果；它着色力強，顏色鮮艷，具有耐光、耐熱、耐酸鹼性、無異味等特點，可廣泛應用於糕點、糖果、飲料等食品的着色上。花可提制芳香浸膏，用於多種花香型化妝品和香皂香精的調合劑。
其他用途：花冠白色，芳香，可作為茶香料，熟果變黃再轉橘紅，可作染料或入藥。可提煉天然色素，用作食品添加劑。
栽培技術
本種在我國廣泛種植，全國種植面積約20多萬畝，其中江西、湖南兩省種植最多，且梔子的質量最好。本種分布較廣，生長在不同的環境，使其習性、葉的形狀及大小、果實的形狀及大小等均發生一些變異。
其變異主要可分為兩個類型：一類通常稱為「山梔子」，果卵形或近球形，較小；另一類通常稱為「水梔子」，果橢圓形或長圓形，較大。 前者適為藥用，後者適為色素與染料用。一些學者亦根據其葉、花、果實等的變異，定為若干變種或變型。編者經野外調查和觀察全國各地大量標本，認為仍將本種作處理較妥。
黃梔：不僅開花好看，作用也要你好看！ 黃梔果實味苦寒，乾燥成熟果實是常用中藥，其主要化學成分有去羥梔子甙，又稱京尼平甙 (Geniposide)、梔子甙 (Gardenoside)、山梔甙 (Shanzhjside) 等;能清熱利尿、瀉火除煩、涼血解毒、散瘀。葉、花、根亦可作藥用。對黃梔的應用自古有之。
穿越到古代，細品好看又中用的黃梔
黃梔是酸性植物，含番紅花色素苷基，這種色素苷基呈現出來的顏色的確是紅色。所以，黃梔的顏色不是單調的黃色，而是黃色和橙紅色夾雜。作為一種染色果實，黃梔的果實中含有野紅花素類的藏紅花素。因此，黃梔可以作為一種黃色的染料。
深藏不露的黃梔，有哪些趣味知識呢？
黃梔花名字雖然叫黃梔花，但它的花瓣是潔白無瑕的，也許有人會問，那應該叫白梔花呀，為什麼叫黃梔花呢？這是因為，黃梔花在剛剛綻放的時候，花瓣是白色的，只有在短暫的三天花期後，也就是花快要凋謝的時候，才會變成悠悠的乳黃色。