麋鹿花生可可蛋糕卷檢視原始碼討論檢視歷史
麋鹿花生可可蛋糕卷這道美食簡單好吃有營養，吃了忘不了，大家趕快試試吧！
蛋糕卷的做法
- 4個蛋黃+20g糖粉攪勻
- 倒入60g玉米油攪勻
- 再倒入60g牛奶攪勻
- 篩入80g低粉拌勻
- 60g糖分3次加到4個蛋白中打至濕性發泡
- 15g可可粉+15g玉米油攪拌均勻
- 取1/3蛋白糊倒入蛋黃糊中拌勻
- 將蛋糊全部倒入剩餘2/3蛋白糊中拌勻
- 可可玉米油倒入蛋糊中拌勻
- 將可可蛋糊倒入鋪油紙的烤盤中，震出氣泡，烤箱上下火，170°，10分鐘
- 烤好後取出，倒扣晾涼
- 涼後翻面，塗抹一層花生醬
- 藉助擀麵杖捲起，入冰箱冷藏20分鐘定型後切除兩側不規則部分
- 將蛋糕卷切成3段
- 黑巧克力隔水融化後裝入裱花袋，在蛋糕卷上擠出迷路的眼睛，再在彩虹糖上擠點巧克力，起到黏合作用，粘到蛋糕卷上，麋鹿的鼻子就完成啦
- 再將剩餘的黑巧克力在油紙上擠出麋鹿的鹿角，放入冰箱冷藏定型
- 30g淡奶油+5g糖打發
- 將淡奶油裝入裱花袋，裱花嘴自行選擇，在蛋糕卷頂端擠出造型
- 將冷藏好的麋鹿鹿角插在蛋糕卷上
- 草莓去蒂洗淨後擦乾，放在奶油上即可
- 麋鹿花生可可蛋糕卷
蛋糕卷的用料
- 蛋黃4個
- 糖粉20g
- 玉米油60g
- 牛奶60g
- 低粉80g
- 蛋白4個
- 白糖60g
- 可可粉15g
- 玉米油（入可可粉）15g
- 花生醬45g
- 黑巧克力適量
- 紅色彩虹糖3粒
- 淡奶油30g
- 白糖（入淡奶油）5g
- 草莓3顆 [1]
營養成分
花生含有水份、蛋白質、脂肪、醣類，維生素A、維生B6、維生E、維生K、及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少於牛奶、雞蛋或瘦肉。花生的果實上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的維生素B1、維生B2及可以用來止瀉的單寧成分，所以吃花生時，搓掉外皮，實為可惜。[2]
一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物，其實花生本身是甘潤的，只是在炒製過程，加太多鹽分或其它香料，才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾，若用生花生直接紅燒、燉煮，則功效更佳。值得注意的是，花生若保存不當，易發霉或導致黃麴毒素污染，吃了可能致癌，不可不慎。此外，花生含油脂特多，患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，不宜大量食用。[3]
食療效果
預防心血管疾病
花生含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可增加毛細血管的性，預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生，防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇，可降血壓、降血脂。
防治出血性疾病
花生具有止血功效，其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分，可改善血小板的質量，加強毛細血管的收縮功能，可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、癌腫瘤出血及腸胃、肺、子宮等內臟出，也有防治的功效。
防治皮膚病
花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用，可用於防治皮膚老化、濕疹、乾癬及其它皮膚病。
益智延壽
花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力及神經系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。