雞蛋炒辣椒丁檢視原始碼討論檢視歷史

雞蛋炒辣椒丁是一種家常小菜。

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雞蛋炒辣椒丁簡介

辣椒炒雞蛋的主要食材是辣椒和雞蛋,因為辣椒炒雞蛋的營養價值也主要來源於辣椒和雞蛋本身的營養價值。辣椒中含有多種維生素,且具有殺菌,驅寒的作用,而雞蛋含豐富的蛋白質和脂肪,蛋白質可很好的促進細胞的生長和修復,經過烹飪,可品嘗到一道營養豐富且製作便捷的家常菜。

雞蛋的營養價值

1. 雞蛋含有蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鐵、鉀等礦物質,其中,雞蛋所含的蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。
2. 雞蛋含有DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利。
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,因此,雞蛋具有防癌的作用。
4. ==辣椒的營養價值==
5. 辣椒含有辣椒素。辣椒素能刺激舌頭的味蕾,有增加食慾幫助消化的功能。
6. 辣椒含有豐富的營養,如維生素丙、胡蘿蔔素、鐵、磷等,對人體的健康有很大的好處。

辣椒的功效與作用

1. 幫助消化：辣椒對口腔及胃腸有刺激作用，能增強腸胃蠕動，促進消化液分泌，改善食慾，並能抑制腸內異常發酵。
2. 預防結石：青椒含有豐富的維生素，尤其是維生素C，可使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸，從而預防膽結石。
3. 降低血脂：辣椒中含有大量的維生素E，常食可降低血脂，減少血栓形成，對心血管系統疾病有一定預防作用。
4. 減肥作用：辣椒含有一種成分可以通過擴張血管，刺激體內生熱系統，有效地燃燒體內的脂肪，加快新陳代謝，使體內的熱量消耗速度加快，從而達到減肥的效果。
5. 預防感冒：辣椒含有的辣味成分具有通利肺氣、通達竅表、通順血脈的「三通」作用，對於預防感冒具有很好的作用。
6. 肌膚美容：辣椒能促進體內激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實並不是辣椒的問題，只有本身就愛長痘的體質，吃完辣椒才會火上澆油。

辣椒的藥理作用

1. 消化系統的作用：辣椒酊或辣椒鹼，內服可作健胃劑，有促進食慾、改善消化的作用。
2. 抗菌及殺蟲作用：辣椒鹼對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有抑制作用，對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。
3. 發赤作用：辣椒外用對皮膚有發蘇作用，使皮膚局部血管起反射性擴張，促進局部血液循環的旺盛。
4. 循環系統的作用：辣椒可刺激人舌的味覺感受器，反射性地引起血壓上升，對脈搏無明顯影響。
5. 其他作用：辣椒作調味品食用3周後可使血漿中游離的氫化可的松顯著增加，尿中的排泄量也增加。

辣椒的藥用選方

1. 治痢積水瀉：辣茄一個。為丸，清晨熱豆腐皮裹，吞下。
2. 治瘧疾：辣椒子，每歲一粒，二十粒為限，一日三次，開水送服，連服三至五天。
3. 治凍瘃：剝辣茄皮，貼上。
4. 治毒蛇傷：辣茄生嚼十一、二枚，即消腫定痛，傷處起小泡，出黃水而愈。食此味反甘而不辣。或嚼爛敷傷口，亦消腫定痛。

雞蛋炒辣椒丁做法一

食材準備

青辣椒、小紅辣椒、雞蛋、五香粉、香蔥、調味。

製作步驟

1. 將辣椒切成丁放入碗中,加入鹽和醬油並混合均勻,放置約10分鐘備用。
2. 將雞蛋打入碗內,加入溫水、鹽、糖及五香粉,拌勻備用。
3. 將混好的辣椒丁濾去水分,並加入蛋液中,再加入小蔥碎攪拌均勻。
4. 鍋中熱油,倒入拌好的辣椒蛋液翻炒。
5. 蛋液膨脹之後轉中小火,待蛋液凝固,把雞蛋兩面翻轉至微黃即可。

雞蛋炒辣椒丁做法二

食材準備

雞蛋、柿子椒、調味品。

製作步驟

1. 將辣椒洗淨切絲,蔥切段,雞蛋放入容器打散備用。
2. 鍋中熱油,倒入蛋液翻炒。
3. 鍋中放入辣椒和蔥花,炒3分鐘,根據個人口味放鹽調味即可。

雞蛋炒辣椒丁做法三

食材準備

青椒、雞蛋、蔥花、調味品。

製作步驟

1. 青椒洗淨,去籽切絲;雞蛋打在碗裡,打散備用。
2. 鍋中熱油,將蛋液倒入,翻炒,盛出備用。
3. 鍋內倒入余油,燒熱,爆香蔥花,隨後放入青椒絲,再加精鹽炒幾下。
4. 青椒絲呈翠綠色時,放入炒好的雞蛋,翻炒均勻,再滴入幾滴香醋即可。

辣椒炒雞蛋怎麼做營養會流失

1. 辣椒炒雞蛋不宜翻炒的時間過長,時間過長就使的雞蛋變老,營養流失。
2. 在炒雞蛋時最好不要放味精,這是最起碼的常識。因為雞蛋富含大量的穀氨酸和一部分氯化鈉,當雞蛋被加熱後,雞蛋中的這兩種物質會合成新的物質,這種物質化學名稱叫穀氨酸鈉,味精的主要成分就是這種物質,食物在加入這種物質後會有鮮味。但是,炒雞蛋的時候如果放入味精這種物質,經過分解後的味精就會嚴重的破壞雞蛋本身合成的自然鮮味。

辣椒炒雞蛋各食材的處理方法

辣椒需要切丁或者切絲,而雞蛋就要在碗裡打散。