雞尾酒的起源檢視原始碼討論檢視歷史
| 雞尾酒 |
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雞尾酒的起源雞尾酒起源於美洲，這是大部分史料所承認的，時間大約是18世紀末或19世紀初期。究竟如何開始調配和飲用這類色、香、味俱佳的混合飲料，以及「雞尾酒」名稱的由來，則眾說紛紜，現引述幾種以饗讀者：一天，一次宴會過後，席上剩下各種不同的酒，有的杯里剩下1/4，有的杯里剩下1/2。有個清理桌子的夥計，將各種剩下的酒，三、五個杯子混在一起，一嘗味兒卻比原來各種單一的酒好。接着，夥計按不同組合一連幾種，種種如此。這後將這些混合酒分給大家喝，結果評價都很高。於是，這種混合飲酒的方法便出了名，並流傳開來。至於為何稱為「雞尾酒」而不叫夥計酒，便不得而知了。第二種說法是1775年，移居於美國紐約阿連治的彼列斯哥，在鬧市中心開了一家藥店，製造各種精製酒賣給顧客。一天他把雞蛋調到藥酒中出售，獲得一片讚許之聲。從此顧客盈門，生意鼎盛。當時紐約阿連治的人多說法語，他們用法國口音稱之為「科克車」，後來衍成英語「雞尾」。從此，雞尾酒便成為人們喜愛飲用的混合酒，花式也越來越多。其三，說的是19世紀的事。美國人克里福德在哈德遜河邊經營一間酒店。克家有三件引以自豪的事，人稱克氏三絕。一是他有一隻膘肥體壯、氣宇軒昂的大雄雞，是鬥雞場上的名手；二是他的酒庫據稱擁有世界上最傑出的美酒；第三，他誇耀自己的女兒艾恩米莉是全市第一名絕色佳人，似乎全世界也獨一無二。市鎮上有一個名叫阿金魯思的年輕男子，每晚到這酒店悠閒一陣，他是哈德遜河往來貨船的船員。年深月久，他和艾恩米莉墜進了愛河。這小伙子性情好，工作踏實，老克里打心裡喜歡他，但又時常作弄他說：「小伙子，你想吃天鵝肉？給你個條件吧，你趕快努力當個船長。」小伙子很有恆心，努力學習、工作，幾年後終於當上了船長，艾恩米莉自然也就也就成了他的太太。婚禮上，老頭子很高興，他把酒窖里最好的陳年付佳釀全部拿出來，調合成「絕代美酒」，並在酒杯邊飾以雄雞尾羽，美麗到極。然後為女兒和頂呱呱的女婿乾杯，並且高呼「雞尾萬歲！」自此，雞尾酒便大行其道。第四，相傳美國獨立時期，有一個名叫拜託斯的愛爾蘭籍姑娘，在紐約附過開了一間酒店。1779年，華盛頓軍隊中的一些美國官員和法國官員經常到這個酒店，飲用一種叫做「布來索」的混合興奮飲料。但是，這些人不是平靜地飲酒逍閒，而是經常拿店主小姐開玩笑，把拜託斯比作一隻小母雞取樂。一天，小姐氣憤極了，便想出一個主意教訓他們。她從農民的雞窩裡找出一雄雞尾羽，插在「布來索」杯子中。送給軍官們飲用，以詛咒這些公雞尾巴似的男人。客人見狀雖很驚訝，但無法理解，只覺得分外漂亮，因此有一個法國軍官隨口高聲喊道「雞尾萬歲「從此，加以雄雞尾羽的「布來索」就變成了「雞尾酒」，並且一直流傳至今。第五，傳說許多年前，有一艘英國船停泊在猶加敦半島的坎爾傑鎮，船員們都到鎮上的酒吧飲酒。酒吧樓台內有一個少年用樹枝為海員攪攔混合酒。一位海員飲後，感到此酒香醇非同一般，是有生以來從未喝過的美酒。於是，他便走到少年身旁問到：「這種酒叫什麼名字？少年以為他問的是樹枝的名稱，便回答說：「可拉捷、卡傑。」這是一句西班牙語，即「雞尾巴「的意思。少年原以樹枝類似公雞尾羽的形狀戲謔作答，而船員卻誤以為是「雞尾巴酒」。從此，「雞尾酒」便成了混合酒的別名。雞尾酒的來源，還有種種說法。例如以某一貴族婦女oxc-hitel的名字而演變成為cocktail，以此表示尊貴：以雄雞尾羽象徵英雄氣概：以彩色雞尾象徵調酒女郎愛美及調酒手藝高超；等等。其實，雞尾酒的起源並無實際意義，只是讓飲用者在樂輕鬆的雞尾酒會上，欣賞一杯完美的雞尾酒的同時，多一個寒喧話題而已。不過，人們也不難想象，既然雞尾酒的起源有如此多種美麗的傳說，雞尾酒恐怕的確有其獨到的魅力。[1]
雞尾酒源於美國
雞尾酒源於美國的說法是大家公認的，但至今還沒有人能夠準確地說出它的起源。因此它被披上了一層神秘的色彩，在民間還流傳着許多傳說：19世紀在美國的哈德遜河畔，住着一個叫克里福德的人，他開着一家小酒店。此人有三件事引以為豪，人稱"克氏三絕"：一是他有一隻威武有力、器宇軒昂的大雄雞，是鬥雞場上的"常勝將軍"；二是他的酒窯里藏有世界上最好的美酒；三是他的女兒艾思米莉是全鎮最漂亮的女孩。鎮上有一個叫哈普頓的男青年，他是哈德遜河來往貨船上的船員，每天晚上都來這個酒店喝上一杯，日久天長，他和艾思米利雙雙墮入愛河。這個小伙子長得高大英俊，心地善良，工作踏實，老頭子打心眼裡喜歡，但總是捉弄他說："小伙子，要想娶我的女兒，先趕緊努力當上船長。"小伙子很有毅力，在經過幾年的努力之後，終於當上了船長。老頭子非常高興，在舉行婚禮那天，他把自己酒窯里的陳年佳釀全部拿出來兌在了一起，又用自己心愛的雄雞羽毛將它調混成了一種前所未有的絕代美酒，在每個酒杯的邊上都飾以一支雄雞的雞尾羽毛，然後為這對金童玉女乾杯，大家高呼"雞尾萬歲！"從此人們就稱呼這種混合飲料為雞尾酒，並讓船員們帶到了世界各地。第二個故事說，雞尾酒源自美國獨立戰爭末期，一位移居美國的愛爾蘭少女貝西。她在約克鎮附近開了一家小客棧，當時有許多的海軍軍官和政府官員經常光顧這家客棧。貝西有一個鄰居是"親英派"，家裡養着許多雞，在一次美法軍官的聚會上，貝西從鄰居那裡偷來的雞為軍官們準備了一頓豐盛的雞宴。餐後大家都去酒吧飲酒助興，突然軍官們發現在每個酒杯上都插着一根"親英派"鄰居所養公雞的羽毛，而且貝西正手持羽毛在調製一種混合飲料，大家馬上明白了是怎麼回了。在舉杯祝酒的時候，一位軍官舉杯高呼"雞尾萬歲！"從此，凡是由貝西調製的或按貝西的調酒方法調製的這種酒，都被稱作雞尾酒而風行各地。[2]