香辣圓白菜檢視原始碼討論檢視歷史
| 香辣圓白菜 |
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圓白菜：圓白菜中含有大量人本必需營養素，如多種氨基酸、胡蘿蔔素等，其維C含量尤多，
這些營養都具有提高人體免疫功能的作用，同時其中含有維生素U樣因子，比人工合成的
維生素U的效果要好，能促進胃、十二指腸潰瘍的癒合，新鮮菜汁對胃病有治療作用。
香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，
透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
中文名香辣圓白菜外文名Spicy cabbage
口 味咸香味主要食材圓白菜
香辣圓白菜
工藝：生炒 口味：香辣，
主料：圓白菜(400克)，
輔料：香菜(15克),
調料
豆瓣醬(25克) 料酒(10克) 醬油(10克) 白砂糖(10克) 味精(2克) 大豆油(40克) 香油(10克) 大蒜(10克) 姜(10克)
類別：北京菜 減肥瘦身調理 防癌抗癌調理 養顏美容調理
菜品口感 ：色澤微紅，香辣爽口。
製作工藝
1. 將圓白菜洗淨，切成小塊；
2. 蔥、姜、蒜分別洗淨，均切成米粒大小；
3. 豆瓣醬剁碎；
4. 香菜洗淨，切成小段；
5. 鍋內加油燒熱，放入蔥、姜、蒜、豆瓣醬炒香；
6. 放入圓白菜、料酒、醬油、白糖，用旺火快速翻炒至熟；
7. 加味精、香菜段炒勻，淋入香油出鍋裝盤即成。[1]