香蕉巧克力麥芬

菜譜信息

自發粉：2/3杯、小蘇打：1/4茶匙、肉桂粉：1/4茶匙、可可粉：2湯匙、蛋：1個、紅糖：2/3杯、油：50ML、牛奶：40ML、中型熟香蕉：2隻

1. 香蕉壓成泥備用（香蕉要選熟透了長黑點點那種~甜）

2. 所有粉類混合過篩

3. 雞蛋加糖打散後加入油充分混合糊化後再加入牛奶混勻

4. 加入香蕉泥略拌

5. 篩入粉類混合均勻（不用過分攪拌）

6. 裝入紙膜..8-9分滿

7. 烤箱預熱175℃..烤25分鐘

8. 巧克力隔水融化

9. 加入牛奶攪成漿糊狀

10. 未凝固前即撒上彩色巧克力針裝飾..

低筋麵粉100克，泡打粉1小勺，小蘇打1/4小勺，可可粉15克，雞蛋30克，紅糖80克，植物油50ML，牛奶65ML，熟透的中型香蕉1根(帶皮約180克)。

烘焙：烤箱中層，上下火170度，25-30分鐘。

1、香蕉去皮，放進保鮮袋裡，壓成泥。

2、低筋麵粉、泡打粉、小蘇打、可可粉混合過篩。

3、雞蛋打散，加入植物油、牛奶、紅糖。

4、輕輕攪拌均勻，再倒入第一步壓好的香蕉泥，攪拌均勻。

5、把過篩後的麵粉倒入第4步的液體混合物里。

6、用橡皮刮刀拌勻，製作這一步的時候一定要注意，不要攪拌過長時間，只要攪拌到粉類材料全部濕潤即可，此時的麵糊看上去雖然還有很多粗糙的疙瘩，但也不要繼續再攪拌了。

7、裝入紙杯，6、7成滿即可，並立即放入預熱好烤箱烤焙。^[1]

8、烤箱中層，上下火170度，25-30分鐘即可出爐，趁熱吃或者等涼了再吃，都同樣鬆軟可口。

1、拌好的麵糊需要儘快放入烤箱烤焙。蛋糕製作很簡單也很快，所以，在準備原料之前，就可以打開烤箱預熱了。當麵糊拌好，烤箱也差不多預熱好了。

3、一定要使用熟透的香蕉，做出的蛋糕才會有美妙的香蕉香氣。

4、和一般的傳統法麥芬不同，因為加入了香蕉泥，這款麥芬非常的綿軟甘美，上手也延續了麥芬蛋糕「超級簡單」的優點，很值得一試。

5、製作西點，如無特殊說明，絕對不要使用具有特殊氣味的植物油，如花生油、橄欖油等，否則會嚴重破壞蛋糕的味道，應該選擇玉米油、葵花籽油等無味的植物油。