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求真百科

香煎孜然土豆片

主料

土豆(2個)

輔料

油(5勺)澱粉(2勺)孜然粉(2勺)燒烤粉(1勺)胡椒粉(1勺)羊肉串調料(1勺)純淨水(半杯)有機醬油(1勺)雞精調味料(半勺)辣椒粉(3勺)鹽(1勺)香菜(1支)

土豆的功效與作用

解毒消腫、和胃健中、促進食慾、增進消化。 土豆的功效是能夠解毒消腫，對於痄腮、癰腫、濕疹、燙傷的人，適當食用土豆有很好的解毒消腫的作用。能夠和胃健中、健脾開胃，對於脾胃虛寒、氣短乏力、食欲不振、腹痛、腹脹的人，適當食用土豆有很好的和胃健中、促進食慾、增進消化能力的作用。

土豆營養價值

  1. 土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。
  3. 土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發生。
  5. 土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。

香煎孜然土豆片的做法

  1. 準備2個土豆削皮備用。
  3. 土豆去皮切成薄片。
  5. 切好的土豆片放入碗中。
  7. 清水中浸泡片刻，洗去表面的澱粉去掉澱粉。撈出瀝乾水分。
  9. 準備烤肉料，加入胡椒粉、雞精調味料、辣椒粉等，鹽不要放多了，燒烤粉等調料都有點鹹味。澱粉兩勺。
  11. 有機醬油1勺提鮮味。加進純淨水。將碗加滿即可。攪拌均勻。
  13. 胡椒粉1勺增加口感。將鍋放在爐子上，小火熬製醬料。要用筷子不停的攪動以免糊鍋。注意在鍋的中心點向外攪動。醬料調好撒上香菜備用。
  15. 最後一步就是炸土豆片了。鍋中倒新油；燒油至八成熱，倒進瀝乾水分的土豆片。中火煎炸至土豆片焦脆即可。[1]

小貼士

  1. 切好的土豆片放入清水中浸泡片刻，洗去表面的澱粉去掉澱粉。煎炸出來的土豆片脆爽。
  3. 小火熬製醬料。要用筷子不停的攪動以免糊鍋。注意在鍋的中心點向外攪動。
  5. 鹽不要放多了，燒烤粉等調料都有點鹹味。
  7. 土豆片一定要趁熱吃，所以放在醬料之後來煎炸。

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取自 "https://factpedia.org/index.php?title=香煎孜然土豆片&oldid=2761589"