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食品生物技術專業委員會4月11日，食品生物技術專業委員會第一次會議在我院白酒釀造技術虛擬仿真中心召開。經過前期的一系列交流和聯繫，特別邀請了西華大學李明元教授、四川輕化工大學李再新教授、趙興秀副教授、宜賓學院尹禮國教授、宜賓海關張瑩主任、四川翼空王珂總經理來校座談，專題就2020級食品生物技術人才培養方案的評審在白酒釀造技術虛擬仿真中心會議室開展指導交流。宜賓職業技術學院副院長周黎軍、五糧液技術與食品工程學院院長盧琳、黨總支書記成洲、副院長梁宗余、釀酒教研室主任辜義洪和部分專業教師參加了座談會。

會議精神

座談會上，五糧液技術與食品工程學院院長盧琳教授向專家委員會專家來校指導交流表示歡迎和感謝，並就宜賓職業技術學院歷史沿革、二級學院調整、教學成果等方面作了詳細介紹。隨後，介紹了我院釀酒技術專業、食品生物技術專業、食品檢測技術專業的專業建設情況，並且期待各位專家在專業方向、項目支持、人才培養方案等方面給予我們方向性指導。

會上，教師王琪介紹了2020級食品生物技術專業方向為食品加工和食品用香料香精，其培養目標為培育集食品加工、香料香精製備、調香為一體的複合型人才。隨後，就課程體系構建、課程設置、就業崗位等方面作了詳細介紹。教師王琪表示，根據人文素質、能力素質和行為素質進行職業核心能力分析，擬設置的相關課程拓展了學生的就業方向。

緊接着，學院副院長周黎軍教授表示，高職院校課程設置的要求包括以下四個方面：一是以「德智體美勞」全面發展為基礎；二是建立專業群大平台；三是依據就業崗位傾向和學生個性化發展方向設置專業方向課；四是依據X證書和職業等級就業證書考核內容及方式設置專業模塊課。根據擬定的培養方案，學院副院長周黎軍教授認為平台課過少、方向課做的較大。

重要講話

隨後，專家委員會專家李明元教授、李再新教授等提出了幾點寶貴的意見。

1、根據擬設置的課程情況，建議增加實踐學時，以調香技術為重點，適當調整課程設置，避免同一或相似內容重複出現在不同課程中。

2、法律法規是規範食品行業的要素保障，建議增加法律法規學時，並設為必修課。

3、建議增加無機及分析化學作為專業基礎課程。

4、根據課程內容以及與其它課程間的聯繫，建議調換發酵生化與食品化學的課程設置順序。並提出食品設備是食品行業發展的基礎保障，建議增加食品設備方向的課程。此外，分析檢測理論學時過少，而提高實踐能力的前提是紮實的理論知識，建議增加其理論學時。

最後，五糧液技術與食品工程學院院長盧琳教授代表我院對科技特派團專家提出的寶貴建議表示感謝，並表示我院將根據各位專家的建議對2020級食品生物技術人才培養方案進行修改和調整，期待各位專家再次蒞臨指導。

座談會後，食品生物技術專家委員會專家一行在梁宗余陪同下參觀了白酒釀造技術虛擬仿真中心。梁宗余介紹了虛擬仿真中心的規劃建設，並就PC實驗室和VR實驗室作了詳細解說。各位專家對我院白酒釀造技術虛擬仿真中心的建設成果給予高度評價，認為將虛擬仿真技術結合到教育教學中對培育創新型技術人才具有重要意義。

各位專家對課程體系建構、課程設置等方面提出的大量建設性的意見及建議，對我院完善2020級食品生物技術人才培養方案提供了良好的指導及思路。此外，各位專家此次來校指導，不僅促進了我院食品生物技術專業的建設，各位專家在指導工作過程中表現出的高度敬業精神，也值得我院全體教師學習。