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| 面醬黃瓜 |
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面醬嫩黃瓜是一道家常菜，主料是嫩黃瓜等，配料是甜麵醬等，調料為精鹽、味精等，通過醃製的做法製作而成。
基本信息
中文名稱； 面醬嫩黃瓜
主要食材； 嫩黃瓜，甜麵醬
口味； 鮮美
輔料； 味精
所需食材
嫩黃瓜，5000克;精鹽，500克;甜麵醬，1500克;味精，60克;
製作方法
1.將嫩黃瓜用清水洗淨，瀝盡水分，放在一盆內，撒上精鹽攪拌均勻，醃半小時後取出瀝乾鹽水待用。
2.將鍋上火，加入2500克水燒開離火，冷透後與甜麵醬一起拌勻，反拌勻的醬汁倒入壇中，再將醃好的黃瓜投入壇中，醬要沒過黃瓜，蓋好壇蓋，封好口，一個月後即可取出食用。
食用須知
1、抗腫瘤:黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。
2、抗衰老:黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3、防酒精:中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。[1]