麵筋嵌肉檢視原始碼討論檢視歷史

麵筋嵌肉是用油麵筋、豬頸肉等食材製作的食品。

中文名麵筋嵌肉主要食材油麵筋，豬頸肉

材料

油麵筋8個，豬頸肉適量，蓮藕一節, 蔥末適量,

薑末適量, 大蒜葉（可不放）適量，醬油（東古一品鮮）適量,

白砂糖適量, 清水適量, 味精、鹽巴適量，地瓜粉適量,

1. 豬肉剁碎，蓮藕切成末，姜切成末，大蒜葉切成段。

2. 豬肉里放入薑末、味精、鹽巴、和一點的地瓜粉（請看下面的小提示），抓均勻，放一旁醃一下。

3. 用筷子把麵筋的底部捅一個大拇指粗的洞，不要太用力不然會捅穿過去的。

4. 取適量醃好的內陷，順着洞口塞到麵筋裡面，這個時候可以順便把麵筋裡面那些還連在一起的組織一起弄破。

5. 你可以選擇不塞滿，做的比較小個點，也可以塞得比較飽滿，但是切記！不要塞過頭！，不會一煮就容易破掉。

6. 8個麵筋都塞好後，就可以在鍋子裡倒入適量的清水和醬油，煮開後按照順序，低朝下（有洞的那面）一個個擺放好。蓋上鍋蓋，繼續煮沸。

7. 再次沸騰後，可以放入切好的大蒜葉提香味（可以不放），然後放入適量的白砂糖，這個時候可以稍微動下鍋里的麵筋。

8. 等水煮到剩一個底的時候就可以關火，裝盤了。（用筷子裝盤，再澆上滷汁）^[1]