霸王花節瓜豬利湯檢視原始碼討論檢視歷史

章魚乾是由新鮮章魚曬乾後製成的。中醫認為章魚有補血益氣、收斂生肌、滋陰養胃、

補虛潤膚的作用，凡體質虛弱，尤其是氣血兩虛者食之最宜。海邊人喜歡將新鮮章魚白灼，

點醬油姜蔥或酸甜辣椒醬，又軟又脆，特別好吃。至於章魚乾則是煲湯惹味又滋補

的上佳食材，在廣東，剛生產後的產婦，必定會喝章魚花生豬腳湯，補虛又催乳。

中文名霸王花節瓜豬利湯主要原料章魚乾是否含防腐劑否適宜人群老少皆宜

例湯做法

1. 將豬脷洗淨，氽水片刻，除掉腥味和血水；撈起切厚片；

2. 將霸王花用清水浸泡發開，清洗乾淨；

3. 節瓜洗淨，削皮切塊；眉豆和薏米洗淨；

4.章魚乾用清水泡軟，洗淨；陳皮泡軟，刮去白瓤；

5. 將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

功效：解暑生津、健脾潤肺。

除了大家熟悉的煲湯做法，章魚乾還有什麼用途呢？其實用它來燜花肉和焗飯都很不錯，而且章魚含有豐富的鈣、

磷、鐵元素，對骨骼發育和造血十分有益，可預防貧血，還可緩解疲勞，恢復視力，

改善肝臟功能，非常適合青少年兒童、繁忙的白領人士食用。

章魚乾100克，帶皮五花肉400克，姜、蔥、八角各適量。五花肉洗淨切塊，章魚乾洗淨，泡軟（浸泡的水留用），

蔥切段，姜切片；五花肉放沸水裡燙至發白將熟，撈出切塊，熱鍋放適量油，

放章魚乾稍兜炒，放入五花肉，加蔥、姜、八角、料酒、生抽和泡章魚的水一起燉熟即可。

把章魚乾泡軟切粒，用薑汁、生抽、油醃製一會，飯滾時放入同煲至飯熟即可。

章魚乾一般在雜貨店可以買到，以體形完整，肉體堅實而肥大爪粗壯，

顏色呈鮮艷的柿紅、棕紅色，表面浮有白霜為好^[1]