霸王花，別名劍花、量天尺，為仙人掌科量天尺屬多年生肉質多漿的攀緣草本植物，以花器為蔬。
干制霸王花是廣東人餐桌上常見的煲湯材料。因為霸王花可以清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳。
中文名霸王花炒肉絲主要食材新鮮霸王花，瘦豬肉
分 類快手菜，炒
材料
新鮮霸王花3朵，
瘦豬肉150克,
油，
鹽，
澱粉1茶匙,
做法
1. 霸王花洗淨，剖開。切成條狀
2. 瘦豬肉切絲。先用鹽、澱粉拌勻，再用油拌勻(這樣可以使肉嫩滑）
3. 溫油把肉迅速滑下鍋，炒熟鏟起
4. 鍋內再放油，把霸王花炒軟，放鹽。放入炒過的肉，翻炒幾下即可[1]
參考資料
