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雪花酥

雪花酥 原圖鏈接 堆糖網

口感鬆脆酥軟的甜點。將花生、餅乾、杏仁、蔓越莓干切碎後混合，與加熱融化的棉花糖和黃油攪拌均勻，放入模具中，撒上奶粉，完全晾涼前切塊裝入袋子。

基本信息

中文名	雪花酥	外文名	Snowflake Flaky Pastry
主要食材	麵粉、黃油、花生、餅乾、棉花糖	分類	台式下午茶甜點
口味	甜味	營養成分	麵粉富含蛋白質、脂肪、碳水化合物和膳食纖維
注意事項	儲藏時常溫避免陽光	適宜人群	男女老少，上班族，寶媽

原料配方

棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克，兒童動物餅乾250克。

製作方法

備料：棉花糖200克，黃油50克，全脂奶粉50克，蔓越莓干50克，杏仁50克，花生50克（炒過的）

在鍋上將黃油小火融化，放入棉花糖，攪拌至其充分融合，棉花糖出現拉絲程度。

將其他材料一同放入鍋中攪拌。此時由於棉花糖是熱的，其他材料是常溫，故而攪拌難度較大，需要用雙手用力將材料糅合均勻。

將攪拌均勻的材料放入高度約三公分高，長三十公分，寬二十公分的鋁製模具中，用擀麵杖將其擀平。將全脂奶粉均勻撒於表面。

待放置常溫後，用刀切開，分至長寬高均約為三公分的方塊。

注意事項：

一、原料的質量決定了口感的高低，上述每一樣原料，都可以從網上買到。原料的品質直接影響了雪花酥的後感。

二、原料的顆粒大小同樣是重要的，不可圖方便直接放入，這樣會導致口感的極度下降。

三、加熱攪拌是費力的工序，需要戴上一次性手套充分揉搓均勻。

四、糖尿病患者忌食。