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雁肉 |
中文學名:雁肉 界:動物界 門:脊索動物門 綱:鳥綱 目:雁形目 科:鴨科 屬:雁屬 種:白額雁、鴻雁 |
拉丁植物動物礦物名:1.Anser albifrons(Scopoli)2.Anset cygnoides(Linnaeus)
採收和儲藏:以冬季捕捉為好。捕得殺死後去羽毛及內臟,取肉鮮用。[1]
形態特徵
1.白額雁,雄鳥體長約70cm,雌鳥較小。嘴扁平,被有軟皮,肉色或玫瑰色,尖端具角質嘴甲,灰色或白色。虹膜棕色。嘴基和前額皆有白色橫紋。頭和頸、背部羽毛棕黑,羽緣灰白色。尾羽亦棕黑色,羽緣白色。胸、腹部棕灰色,布有不規則黑斑。幼鳥無此黑斑,嘴基亦無白紋。腿和腳橙黃色,有4趾,前3趾間具蹼,後1趾,前3趾間具蹼,後1趾小而不着地,蹼淡黃色;爪短而鈍,白色或黑色。
2.鴻雁,雄鳥成體長約90cm,雌鳥較雄鳥為小,雌雄羽毛相似。嘴裂基部有2條黑褐色顎紋,頦及喉棕紅。頭頂至枕部為棕褐色,向後漸深。頸部除正中棕褐色外,余均白色。背肩、三級飛羽暗褐色,羽緣淡棕色;初級飛羽灰褐,端部轉黑褐色;次級飛濃褐;翅上覆羽灰褐,羽緣棕白以至白色。下背和腰黑褐色。前頸下部和胸部均淡肉紅色,向後漸淡至下腹轉為純白色。脅部暗褐,羽緣棕白。翅下覆羽及腋羽暗灰。尾羽暗褐色,尾上覆羽前褐後白,尾下覆羽和尾側覆羽純白。嘴黑色,雄雁的上嘴基部有一瘤狀突。虹膜赤褐色或褐色,趾跖橙黃色,爪黑色。
生境分布
生態環境:棲息於曠野、湖泊、河川和沼澤地帶,有時也可見於森林中在草原和茂密的蘆葦間築巢。以植物為主要食物,也吃少量貝類。每年4-5月產卵,每窩5-8枚,呈乳白色。
資源分布:分布於東北北部、內蒙古東部;東北南部、包頭、阿爾泰山脈、黃河上游、河北、青島;長江下游;福建、台灣。
化學成份
灰雁含(2R,4R,6R,8R)-2,4,6,8-四甲基十一(碳)酸[(2R,4R.6R.8R)-2,4,6,8-tetramethyundecanoic acid]的甲酯。
性味
味甘;性平[2]
歸經
且;肝;腎經[3]
雁肉的功效與作用
祛風;舒筋壯骨。主諸內麻木不仁筋脈拘攣;半身不遂
用法用量
內服:適量,煮食。
注意
《隨息居飲食譜》:多食動氣。
各家論述
1.《千金·食治》:長發鬃鬚眉,益氣,耐暑。
2.《日華子本草》:治風麻痹。助氣,壯筋骨。
3.《綱目》:和臟腑。
4.《醫林纂要》:益陽氣,暖水髒。余功同家鵝。
5.《本草求原》:治拘攣、偏枯。
摘錄
《中華本草》