陳醋食療方檢視原始碼討論檢視歷史
作為一道在山西非常流行的菜，老醋花生雖然做法簡單，卻被很多人譽為「天仙配」。 到底有多般配呢？花生含有豐富的蛋白質和礦物質，但脂肪也多，吃多了不僅會長膘，還很容易膩。經常食用對增強人體抵抗力有益[1] 而醋呢，不僅能軟化血管、降低膽固醇，還有開胃助消化的功效，剛好和花生優勢互補~ 這花生呢，本來是要炸的，炸出來香。要是捨不得用寬油，直接炒也行，就是比較費時費功。 我這個無油版則是用水煮代替油炸，雖然少了幾分香脆，但也不至於會上火。而且有糖醋汁在，味道還是有保證滴~ 醋最好用陳醋，有條件的最好用山西老陳醋。畢竟酸是一樣的酸，但香，可不是一般的香呀。 油潑麵的做法
步驟1
將少許食鹽融入清水後，將清水慢慢倒入300g麵粉內 步驟2
將麵粉攪成絮狀
步驟3
將麵粉揉光靜置10分鐘
步驟4
將麵團分成6個小麵團
步驟5
將每個麵團擀成長條，中間用擀麵杖壓條印痕
步驟6
每個面片擀好後兩面抹上清油，靜置20分鐘
步驟7
蔥蒜青椒切末備用 生抽粗調和 備用
步驟8
一鍋沸水燒開，把面片放手上，兩手分別捏住兩端，慢慢拉長面片，從中間擀麵杖印痕處將面撕開，直接放入麵條
步驟9
在沸水中將扯好的麵條煮3-5分鐘後撈出瀝乾
步驟10
撒上蔥 蒜 青椒末 辣椒粉 淋上生抽醋汁
步驟11
油燒熱至8.9成熱，立刻淋在辣椒粉 蔥蒜青椒末上，聽到呲呲的聲音，馬上就能聞到撲鼻的香味了，然後就可以攪拌一下開吃啦
陳醋是非常有益健康的一種食材，一般它都被當作調味品來使用，如果讓菜餚的味道更好。陳醋，除了可以用作平常烹調菜餚的調味品以外，還有很多的食療吃法。
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白醋和陳醋是我們日常生活中的調味品，但是遇到這幾種情況千萬不！