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長壽龍鬚酥

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長壽龍鬚酥是以麵粉、白糖、食油、澄粉、豆沙、菜輔料為原料製作的一道菜品。

原料

麵粉、白糖、食油、澄粉、豆沙、菜輔料。

製法

將麵粉加少許酵面、鹼面、白糖、水調製成麵團。用拉麵的技法拉九扣，

刷上油捲起，剁開，盤成園餅形夾入豆沙餡，放入烤盤，進入280攝氏度左右的爐溫，

烤成金黃色。另將澄粉加開水調製成麵團，加入少許食素染成各種麵團，

捏成老壽星，裝盤與龍鬚酥裝入盤，擺成造型。

特點

香甜可口，造型美觀，象徵福如東海，壽比南山。