鏡糕檢視原始碼討論檢視歷史
| 鏡糕 |
鏡糕是陝西關中地區(西安市)的一種特色小吃，其外形小如鏡，也圓如鏡，厚不盈指。做法是把江米細細研磨成粉，
在小巧如玩具的竹木籠屜里墊上薄鐵片，填實江米粉，撒上紅糖、綠色和黃色的糖，加上細細切碎的青紅絲，
一屜一屜的摞起來，如寶塔般，寶塔尖有一機關，待到熟透時蒸汽一衝，發出長長的響聲，兒童聞聲而至。
中文名鏡糕
分 類陝西小吃
口 味香甜可口
主要食材糯米粉，白糖
小吃簡介
鏡糕是陝西的一大特色小吃，有上百年歷史，是以糯米粉為主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸籠蒸製而成，
陝西地方口音常把甑字念作「jing」(鏡)，以致也常有人把「甑」誤寫成「鏡」字。為此曾有人專門撰文糾
正「甑」字讀音。可惜在解釋鏡糕時，僅憑讀音去推斷鏡糕即是甑糕，將兩種食品混為一談。
說鏡糕是小吃，不如說是零食。鏡糕很小，材料及製作簡單，是把糯米粉裝入直徑約六厘米大小的籠里蒸製而成，僅幾分鐘即可蒸熟。
從籠里倒出來的鏡糕，厚約三厘米，白白嫩嫩，形狀若小圓鏡，故名為「鏡糕」。這種零食隨流動三輪車而走，機動靈活，現蒸現賣。
吃時，用竹籤扎一塊，蘸一點白糖、芝麻或其他作料，咬一口，綿軟香甜，既好看又好吃，深受兒童和年輕人喜愛。外地遊客逛西安，也喜歡舉着這種「小鏡子」，邊走邊嘗。
清初，陝西人王弘慶(字文宣，咸陽人)有《詠鏡兒糕》詩云：「柳蔭槐下清晝長，鏡糕擔子亦生香，童稚兒女共笑語，且牽阿母欲一嘗。」
做法
鏡糕做法簡單，選用品質上乘的糯米粉裝入一個小小的木製蒸籠之內，撒上一些紅豆或綠豆作為輔料，之後再在爐子之上蒸製而成；
白色糕面，點綴紅，綠，黃色的糖粒！口味有草莓，藍莓，哈密瓜，等多種口味！滿足不同人的口味！筋道，柔軟，香甜，現做現賣。
顧客付款後，攤主用竹籤扎入鏡糕之中，然後再取出，顧客可以根據自己的口味，選擇蘸紅糖、白糖或者桔粉，
豐富、完善這道點心的口感；入口綿軟，甜甜的，香香的，味道很不一般。
在西安市鼓樓附近的一家鏡糕小攤上，機器貓、櫻桃小丸子、蠟筆小新等各種「萌版」八寶鏡糕吸引了過往遊客的眼球。
該小吃歷史悠久，是以糯米為原料蒸製而成的形狀似圓鏡的糕。經營鏡糕者多系攤擔叫賣。[1]