金瓜紅棗檢視原始碼討論檢視歷史

金瓜紅棗

來自網絡的圖片

金瓜紅棗發糕

南瓜有助於補中益氣，降血脂，降血糖，清熱解毒，保護胃粘膜、幫助消化。其功效主要適用於脾虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷。據《本草綱目》注，南瓜性胃肝、入脾、胃經。具有補中益氣、消炎 止痛、化痰排膿、解毒殺蟲功能、生肝氣、益肝血。

原料：南瓜、麵粉、溫水、紅棗、枸杞、白糖、酵母粉、葡萄乾。

做法步驟：

第1步、將南瓜洗淨切好放入蒸鍋20分鐘。清洗紅棗等輔料，紅棗去核切成小塊備用！

第2步、南瓜蒸好後倒出多餘水分，放入適量白糖攪拌成泥狀後放在一旁進行冷卻。拿碗到入約80克溫水放入約5克酵母粉攪拌均勻。

第3步、容器內放入麵粉、南瓜泥、輔料，攪拌20分鐘左右或用刮刀攪拌也可以。放在室溫較高的地方發酵至兩倍大。蒸鍋燒開水上屜蒸半小時關火燜5分鐘即可！（攪拌好的麵團放入容器二分之一即可，因為發酵也需要空間）。

小貼士

麵團不要太干，水分多些蒸出的口感會比較鬆軟。

來自 美食天下 南洋御品 的作品。