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金桔餅金桔餅是一種頗具特色的食品，是用帶桔皮的金桔加工而成的天然食品，色澤金黃、不含任何色素、口感細膩，沒有桔皮中的苦味。

藥性七言：金橘香溫味甘酸，醒脾健胃飲食添。

嗜酒厚味積胃腑，痞悶嘔惡服之安。

不要小看金橘，提醒金橘是食物只是說有具體的疾病症狀需要遣用其他藥物，金橘重在預防。如果之前適時足量進食，那就不會有之後的或者說更輕的症狀。都是在未病之時進食，就能化解減少身體痰飲滯留不至達到疾病症狀呈現的儲量水平。參照金橘藥性七言也是符合脾為生化之源肺為儲痰之器的結論。

金橘是小果子，只要沒有腹瀉以及其他不適合進食的疾病都可以隨時食用。而且不同年齡段的孩子在新鮮果子以外，可以嘗試各種加工使得孩子容易接受長期食用。就像一直推薦的峨眉片等等都能減少冬春季咳嗽發生髮展。

做法1

用料

金桔 600克

白砂糖（細砂糖） 80克

金黃片糖（金黃片糖也可以用冰糖、麥芽糖、砂糖代替） 80克

1、金桔洗乾淨晾乾或廚房紙擦乾。^[1]

2、去蒂用小刀在金桔身上縱向切5-6條深線。

3、準備一個乾淨無油無水的密封容器醃製金桔，加入80克糖醃製，一層金桔一層糖。

4、放入冰箱糖化4-5天。

5、將金桔及糖化的汁倒入鍋中，加入100ml水，加入80克金黃片糖，先大火熬，煮開後再小火熬，一直煮到湯汁濃稠。

6、加入20克蜂蜜，蜜煉收汁，金桔有些半透明的感覺就可以關火，放涼。

7、擠壓金桔中間，擠壓並挑出核，成花狀。

8、將金桔擺整齊排放在烤網上，放入已經預熱到80度的烤箱中烘烤2-2.5小時(如果有充足的陽光也可以用曝曬的方式自然曬乾)

9、根據各自的烤箱及自己喜歡鬆軟度，可以調節時間長短（我喜歡幹些，烤至金黃即可）

10、抹上細砂糖，裝入乾淨無油無水密封容器里，停滯一晚再吃，口感細膩柔軟。（如果一個月內吃完可以不放冰箱，長時間建議放入冰箱。）

將100克食鹽、50克明礬粉用開水配製成溶液，

再取2500克鮮金桔用小刀在其周圍切出螺紋後浸入溶液12小時後將金桔取出瀝乾用開水沖泡去核壓扁用清水漂去咸辣味過3小時換一次水3小時後瀝乾用1300克

砂糖與金桔逐層拌和糖漬5天然後連糖漿一起倒入鋁鍋內用文火燒煮再陸續加入700克砂糖逐漸使糖汁滲透到金桔內部表面顯出光澤，即清香可口的金桔餅可浸在原糖漿中貯存在瓷容器中

具有潤肺止咳的功效。^[2]

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