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野荸薺桔紅糕

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野荸薺桔紅糕，浙江南潯傳統的特色名點。野荸薺原是南潯鎮一茶食店的店名，系百年老店。店主姓沈，蘇州人，茶食店現做現賣傳統特產桔紅糕、定勝糕，麻酥糖、糖年糕、百果糕等各式潮式食品。其中以桔紅糕和定勝糕最為著名。

基本內容

中文名：野荸薺桔紅糕

產地：浙江南潯

所屬：傳統的特色名點

出處：《本草綱目》

製作工藝

野荸薺桔紅糕以炒糯米粉、白砂糖、玫瑰花醬，添加蘇雙(由植物煙脂染成)，按比例；中入開水拌勻，捏碎揉制，冷卻後切塊而成。桔紅糕小巧玲瓏、糯軟如玉、玫瑰香甜、味鮮不膩，產品遠銷杭州、寧波、上海、南京、廣東及台港澳地區。

營養價值

《本草綱目》中記載：「金桔氣味酸、甘、溫、無毒。主治下氣快膈，止渴解酒，辟臭。」金桔不但有較高的營養價值，還有一定的醫療功效。因此，以金桔為原料製作出來的桔紅糕，不但好吃，還有一定的營養價值和醫療效果。