野小蒜(廖春波)檢視原始碼討論檢視歷史
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《野小蒜》是中國當代作家廖春波的散文。
作品欣賞
野小蒜
春秋季節，野小蒜瘋長，青黃錯雜。包餃子，炒雞蛋，攤煎餅，摻和上它，別具風味，鮮美無比。妻常涼拌，做下飯菜，增進食慾。人近花甲，見多識廣，但酒肉穿腸過後，仍舊鐘愛野小蒜，正如遊覽全世界，依然感覺家鄉好。疫情期間，蔬菜漲價迅猛，特別是菠菜等，比豬肉賣得貴，可野小蒜偏低，我便提議，以豬肉和野小蒜作餡，蒸包子吃。因此，既度緊日子，又大飽口福。
小時候，鬧春荒，我沒少挖野菜。家裡六七張嘴，母親負責管飯。饑寒交迫時，她就腰挎笆簍，手持點鋤兒或彎刀，叫上孩子們，漫山遍野覓食。折耳根、地撿皮、椿樹芽、馬齒莧、蒲公英、槐花、蕨薹、竹筍、松菌、水芹、薺菜等盡收眼底，招人喜歡。當然，最普通的是野小蒜，坡梁、溝壑、河灘、地角、田埂、路旁、岩縫、果園、草壩、渠道、堰塘等隨處可見，鬱鬱蔥蔥。我們滿載而歸，在廚房後的石槽用流泉沖洗乾淨，又目不轉睛看着母親燒開大鍋水，倒入包穀面，煮渣腸子糊糊。即將熟時，放入切碎的野小蒜，不停攪拌。慢慢清香四溢，她喊家人開飯，自己則忙宰豬草，煮兩三木桶豬食。直到餵完嗷嗷待哺的圈豬，父親和兒女們都吃飽喝足，離席而去，她才上桌，囫圇吞棗，收拾冷熱不均的剩菜余飯。
父母病逝，我再也沒有吃過那麼香的野小蒜了。春節掛紙，墳地周圍的橘樹下依稀可見這野菜。睹物思人，難忘食不果腹衣不蔽體的艱苦歲月。現在，生活條件改善，雞鴨魚肉不缺，也很少挖野菜。不過，野菜刮油水，能調劑口味，漸受人追捧。據說，野小蒜不僅營養豐富，開胃健脾，強筋健骨，還有食療效果，如通神安魂，穩定血壓。城裡人試圖移栽陽台，雖精心打理也可存活，但施肥噴藥後，卻喪失原生態。野小蒜勿需嬌生慣養，生命力極強，從不與其它植物爭奪養料，自然耐貧瘠，哪裡犯得着人工栽培？
野小蒜素稱菜中靈芝，有悠久生長食用歷史。李時珍《本草綱目》描述：「小蒜野生，處處有之。苗、葉、子皆似大蒜，而細數倍也；苗如蔥針，根白大者如鳥芋子。」王楨《農書》里載「生則氣辛，熟則甘美。種之不蠹，食之有益。故學道人資之，老人宜之。」白居易留下「酥暖薤白酒，乳和地黃粥」的詩句，李商隱賦詩「薤白羅朝饌，松黃暖夜杯。」杜甫也有詩云：「束比青芻色，圓齊玉簪頭。衰年關膈冷，味暖並無憂。」公元765年，他乘船途經雲安，今重慶市雲陽縣，這裡緊鄰我老家。曾因病停留水閣幾個月，想必吃過故鄉的野小蒜。
啊！野小蒜，你多麼平凡，又多麼偉大，歷經貧寒，香飄世間。你滋養了我的靈魂，我的味蕾被你征服，我對你的摯愛深沉。每當我看見你，總是百感交集，有親情有鄉愁。可我從你的身上，更學會低調堅韌，不因孤獨而消極，忍得寂寞，踏實進取，走出精彩。 [1]
作者簡介
廖春波，重慶仲裁委國際仲裁員，萬州區司法局二級調研員、公職律師，自由譯者，愛好文學。