重慶市商務高級技工學校

重慶市商務高級技工學校（原名重慶飲食服務技工學校）是一所集高級技校、中專為一體的全日制國家級重點職業學校。學校創建於1978年，由重慶市商委、重慶市勞動和社會保障局、重慶市教委直接領導和管理。

教學條件

學校地處重慶南岸區學府大道江南大學城中心地帶，交通便捷，環境優美。現占55141.15平方米，校舍建築面積近27103平方米；固定資產約2100萬元；生產實驗實習設備價值200餘萬元；藏書四萬餘冊。教育資源能充分滿足現有規模的教育教學和學生生活需要。學校生源充足，師資力量雄厚，現有在校生1500餘人，其中高級技工班學生120人；有教職員工95人，專業技術人員69人，本科以上學歷的占60%，中高級以上職稱的占25%，雙師型教師^[1]的占25%，其中有多名中國烹飪大師、烹飪名師。近幾年教師撰寫的教學教改方面的研究論文在全國、市級刊物上發表的有十幾篇，主編、參編的教材和教學研究成果在同類學校中得到了認同和推廣。

學校根據重慶和西部地區經濟發展和行業需求狀況開設了烹飪類、旅遊類、商貿類、信息技術、機電五大類十五個專業，其中烹飪工藝、旅遊管理、現代商務管理等是該校高級工的拳頭專業。

近年來，該校畢業生就業安置率一直保持在100%，畢業生就業穩定率也都在80%以上；在03至05年的畢業生雙向選擇會上，該校學生當場簽約率均在97%以上，為學生的就業和成才鋪平了道路。

領導信息

余朝洪，校長、黨委副書記。全面負責學校行政工作；協助黨委書記負責黨務工作，分管財務管理處工作。

廖明江，黨委書記。全面負責黨委工作；分管學校紀委、校工會、組織人事處工作。

劉華倫，副校長、黨委組織委員。負責黨委組織建設工作，分管辦公室、後勤服務處、科研管理處和信息管理處工作。

蔡順林，副校長、黨委宣傳委員。負責黨委宣傳與學習工作；分管教務實訓處、招生就業管理處、培訓管理處工作。

杜陳猛，紀委書記、黨委青年委員。負責黨委青年工作，全面負責紀檢監察和效能督查工作；分管學生保衛處、校團委工作。

師資力量

楊大義：高級實習指導教師、中國烹飪大師、國務院政府特殊津貼獲得者 ^[2]、國家級中式烹調師考評員、特一級烹調師、重慶烹飪協會廚聯誼會會員，重慶市高技能人才。2002年榮獲中國烹飪大師稱號。1998年公派到瑞士蘇黎士雄獅大酒店任主廚，其後在北京豪力大酒店、海口景怡大酒店、長沙湘園賓館任主廚；在成都黃桷樹大酒樓、重慶渝通賓館任廚師長、行政總廚等職務。在第四屆中國美食上，參與並主廚製作的中國名宴《敬師饌》，獲得烹飪業界名宴最高獎「金鼎獎」，2006年創作的「清爽鱖魚卷」獲得《重慶名菜》稱號。

胡學文：一級實習指導教師、中國烹飪大師、特二級烹調師、國家級中式烹調師考評員。先後在濟南航空大酒店、重慶三峽賓館、重慶金弓大酒樓任主廚；在成都、北京、瀋陽巴國布衣風味酒樓任廚師長、行政總廚等職務。在第四屆中國烹飪大賽美食節中，參與了中國名宴《敬師饌》的製作，獲得「金鼎獎」，其創作的冷菜「苦口婆心」獲得《中國名菜》稱號；2006年創作的「泡豇豆煸排骨」獲得《重慶名菜》稱號。參與編寫出版了《巴國布衣經典川菜》等書籍。

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