裡脊肉包飯檢視原始碼討論檢視歷史

要說豬身上最嫩的部位，非裡脊肉莫屬。嫩的東西都有一個共性，就是含水量高，且質地純。裡脊肉和脊樑下方的大排相連，肉中無筋，水分多脂肪低，肌肉纖維小，所以十分柔軟且帶有嚼勁。

基本信息

菜譜分類；熱菜

口味；鹹甜

烹飪方式；煎

烹飪難度；普通

裡脊:適量

米飯:適量

照燒醬:適量

食鹽:適量

1:準備原料

2:豬裡脊切成薄片，撒上一點鹽，攪拌均勻。記住，豬裡脊儘量切薄、薄、薄！否則做成飯糰之後不易定形。

3:在米飯中加入雞蛋、胡蘿蔔丁、黃瓜丁、鹽，下鍋翻炒，再捏成飯糰。

4:用裡脊肉片包住米飯，然後在玉米澱粉上滾一圈。

5:平底鍋刷油，把飯糰放進去煎香，記得每一面都要煎噢。

6:在飯糰表面刷上照燒汁，再煎半分鐘，更入味。

7:擺盤，撒點白芝麻就好啦~

8:來一張特寫^[1]