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酸辣豆絲羹

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酸辣豆絲羹是一道非常受歡迎的魯式湯菜，具有味道酸辣、口感細膩、營養豐富、

製作簡便的特點。主料是豆腐，輔料是紅椒、尖椒、蔥、姜。

中文名酸辣豆絲羹主要食材豆腐

配 料紅椒、尖椒、蔥、姜

調 料鹽、味精、鮮醬油、香醋

工 藝炒

菜名

酸辣豆絲羹的做法很簡單，只要注意好烹調的火候即可。

製作步驟

1、豆腐洗淨後切絲，用清水浸泡備用。

2、紅椒、尖椒、蔥姜切絲備用。

3、鍋中做油，4成熱時下入蔥姜炒香。

4、下入鮮醬油、香醋後將豆腐絲連水倒入鍋中。

5、加鹽、味精調味後下入紅椒、尖椒、蔥絲。

6、入白胡椒粉、再次加入香醋調開。

7、入水澱粉勾芡即成。

提示

1、豆腐絲易碎，所以下鍋後不要劇烈攪動。

2、口味以咸鮮酸辣為好，注意多放香醋與胡椒粉。