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酸菜土豆湯 |
中文名 酸菜土豆湯 分類 家常菜 |
土豆含有較多澱粉、蛋白質、膠質、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等,土豆是低熱能、多維生素和微量元素的食物,是理想的減肥食品。每100克土豆含鉀高達300毫克。專家認為,每周吃5~6個土豆可使中風幾率下降40%。同時土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症有良好效果,是胃病和心臟病患者的優質保健食品,還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。[1]
材料
主料:土豆(黃皮)300克
配料:泡菜150克
調料:鹽3克,味精1克,色拉油15克,各適量
製作工藝
1.將酸菜洗淨切片待用;
2.土豆去皮洗淨切成筷子頭厚的片待用;
3.取鍋燒油下酸菜,炒出香味時加入鮮湯,燒沸;
4.然後下土豆片煮熟,放味精和鹽即起鍋。
工藝提示
1.酸菜應沖洗乾淨;
2.土豆切好後用水泡上,否則會變色;
3.湯汁要清澈,酸菜不宜過多;
4.土豆不宜久煮,以煮軟為佳。
食譜營養
土豆含有較多澱粉、蛋白質、膠質、檸檬酸、乳酸、鉀鹽等元素,土豆低熱能、富含多種維
生素和微量元素,有利於減肥。每100克的土豆含鉀量高達300毫克。專家認為,每周吃5~6個土豆可使中風幾率下降40%。同時,土豆對輔助治療消化不良、習慣性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、關節疼痛、皮膚濕疹等症狀有良好的緩解效果,是胃病和心臟病患者的優質保健食品,還可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
酸菜具有健脾開胃、益氣和中的功能。