酸奶藍莓蛋糕檢視原始碼討論檢視歷史
| 酸奶藍莓蛋糕 |
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酸奶藍莓蛋糕是一道甜品，屬於西式甜點。主要原料有酸奶、藍莓、低精麵粉等，
主要輔料有打粉、全蛋、奶油等，通過高溫烤箱烘焙的方法製作而成。
中文名酸奶藍莓蛋糕
外文名Yogurt blueberry cake
主要原料原味酸奶，雞蛋，藍莓，低筋麵粉等
是否含防腐劑否
適宜人群老少皆宜
儲藏方法冰箱冷藏
材料
高筋麵粉400公克，杏仁粉100公克，糖粉500公克，泡打粉5公克，全蛋500公克，奶油400公克，酸奶100公克，鹽5公克，藍莓果乾150公克，蘭姆酒50公克
做法
雞蛋打入碗中攪散；奶油放置室溫軟化備用。
高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
藍莓干與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。
將過篩好的粉類材料、鹽、酸奶與軟化的奶油一起放入攪拌盆中，以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收，
當面煳顏色變得較白且質地較為膨鬆時，分3∼4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌，每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。
當蛋液完全加入且吸收後，繼續以慢速攪拌至面煳質地呈較濕潤的細滑狀態，加入作法3的材料攪拌均勻即完成蛋糕面煳。
將面煳盛入烤模中至約7分滿，放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約20分鐘後取出脫模即可。
做法二
用料 小麥麵粉200克， 藍莓150克，
輔料 雞蛋2個， 泡打粉4克， 蘇打粉2克， 燕麥片100克，
調料 食鹽少許， 植物油100克， 白砂糖50克， 蜂蜜50克， 酸奶300克， 香草精1小匙， 肉桂粉1小匙，
做法
濕料：植物油100克、細砂糖50克、蜂蜜50克、原味酸奶300克、全蛋2個、香草精1小匙
乾料：中筋麵粉200克、肉桂粉1小匙、泡打粉4克、蘇打粉2克、鹽少許
其他：冷凍藍莓150克、燕麥100克
1.乾料拌勻備用，植物油、細砂糖和蜂蜜放入容器中拌勻
2.打入雞蛋攪拌，再放入酸奶打勻，加入乾材料用橡皮膠刀翻拌，加入燕麥，大略混合即可
3.藍莓輕裹麵粉然後放入麵糊里(不要過度攪拌)
4.烤模抹油沾麵粉，將麵糊倒入烤模中
5.烤箱350°F，45-60分鐘，以牙籤插入不沾為標準 [1]