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醬萵筍

[2]百度的圖片

中文學名:醬萵筍

醬萵筍

醬萵筍是一道家常菜，主料是萵筍，配料是豆瓣醬等，萵筍去皮切片曬乾後用豆瓣醬均勻塗抹放在小缸內醃製3-4天後即成。

中文名 醬萵筍 主要原料 肥大嫩萵筍

輔 料食鹽、豆瓣

工 藝 醬制

目錄

1 美食原料

2 製作方法

3 其他做法

▪ 用料

▪ 輔料

美食原料

肥大嫩萵筍3000克，食鹽50克，豆瓣醬150克。

製作方法

1、把萵筍削去外皮，洗淨；放置於清毒乾淨小缸中用鹽手疾眼快勻醃漬，置於陽光下曬乾；

2、將豆瓣醬塗抹在萵筍上，重新放入小缸內。醬制3-4天後，即可食用。

用料

萵筍500克

輔料

拌飯醬2大勺

陳醋1大勺

紅椒10克

蒜15克

竹籤5根

醬澆萵筍串的最新做法

1.將竹籤放入開水裡煮2分鐘，然後清洗幾次備用

2.萵筍去皮洗乾淨

3.用刮皮刀將萵筍刮成長的薄片

4.逐片將萵筍片捲起來

5.用竹籤將卷好的萵筍片穿起來

6.每三個一組穿在竹籤上

7.將所有的萵筍片都穿在竹籤上

8.剁一些蒜末切點彩椒末備用

9.將蒜末和彩椒末放入碗裡，再放兩勺拌飯醬攪勻

10.再放入一些陳醋攪勻

11.將萵筍串擺盤後，將醬汁澆在上面即可開吃了，如果是帶出去吃，就臨吃的時候再澆醬汁

12.還猶豫啥，趕緊開吃吧

烹飪技巧

萵筍片必須夠薄不然容易斷裂。

注意事項

1、萵筍上抹豆瓣醬要抹勻，以免醬出的菜味不一致；

2、若大量醬制，可揀去豆瓣渣曬乾，儲存在罈子內，經久不壞。

美食特色

此菜味道鮮美、醬香味濃，可與四川榨菜媲美。

食物營養成分

食物名稱 醬萵筍

含量參考 約每100克食物中的含量

能量 25 千卡