酥皮豆沙包檢視原始碼討論檢視歷史
| 酥皮豆沙包 |
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酥皮豆沙包是一道菜品，主料為豬油、低筋麵粉、豆沙餡、蛋黃。
中文名酥皮豆沙包
原 料豬油低筋麵粉豆沙餡蛋黃所需溫度150°
類 別小吃
材料
豆沙適量
做法
原料 豬油 低筋麵粉 豆沙餡 蛋黃（刷表面用）水
做法
1、油酥麵團配料：豬油45克，低筋麵粉75克 油酥麵團做法：豬油和麵粉和成團）
2、水油皮麵團配料：豬油）25克，低筋麵粉100克，水45ml
水油皮麵團做法
全部配料合成團 將兩個麵團各平均分成六等分 取一個水油皮上面放一個油皮疊加，
擀平，捲起，再擀平，捲起，再擀平，捲起，再擀平，放上一個豆沙餡，
包好整型即可。 全部包好後，表面刷蛋黃液，撒上黑芝麻，入烤箱烤中層，150°烤25分鐘即可。
酥皮豆沙包的做法步驟
把面分兩份 放在兩個盆里 一個做油麵 一個做奶油麵 。
先說做油麵 直接用花生油倒入面中揉成一個麵團即可。
然後做奶油麵 把牛奶倒入面中揉成團加入幾滴花生油揉到不粘手 .省發20分鐘 。
把奶油麵干成餅 把油麵做成小劑子後放進去收口 在干成長餅 把提前做好的豆沙餡丸子放進去收口
烤箱預熱150度上下預熱5分鐘 把做好的生豆沙包擺在烤盤上 塗上蛋黃液撒上芝麻 放入烤箱上下調溫200度 烤40分鐘 即可
小竅門
豆沙餡提前做成糰子 放在冰箱裡冷藏的都可以無需解凍[1]