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郭成全

來自中國餐飲協會的圖片

郭成全，（1970年12月– ），漢族，黑龍江哈爾濱人。1988年開始在哈爾濱高級服務職業中學學習烹飪專業，後進修於哈爾濱市商業學院旅遊烹飪系。先後就職於哈爾濱日月潭美食城(全國餐飲業五十強)、（香港）君悅美食城、福成肥牛任職廚務總監、副總經理，後進修於北京釣魚台國賓館。師承國務院功勳國宴泰斗、北京釣魚台國賓館行政總廚侯仲華先生，成為侯門國宴第三代傳承人，現任哈爾濱英才公司技術總顧問。

郭成全大師在工作中勇於實踐與創新，為提升和完善技術與管理技能，相續參加了黑龍江省首屆行政總廚資格認證，世界中餐聯合會大董高級進修班等學習認證。2024年成立郭成全烹飪大師工作室，更好的弘揚國宴菜品文化、促進地方烹飪交流發展。為提高廚藝，隻身進京，跟隨師父侯仲華先生學習國宴菜製作，多次和師父參與國宴設計和製作。傳承匠心，敬畏食材，講究刀工和火候，注重烹飪手法，既保持了中餐色、香、味、形、器俱佳的傳統，更以健康營養為標杆，凸現了清鮮淡雅、淳和雋永、秀美端莊的風格。他的代表名菜有國宴烏魚蛋湯、國宴開水白菜、國宴獅子頭、新派松鼠魚等品種，在食品雕刻和麵塑方面功底深厚，其中郭成全製作的國宴松鼠魚在首屆中國冰雪美食節上現場製作，因刀工出色，火候十足，芡汁明亮飽滿，口味酸甜恰到好處，引得眾評委一致好評，一舉奪得特金獎。

在郭成全的悉心指導下，他的門下弟子人才濟濟，其中不乏職業領域的翹楚、行業標杆及優秀企業家，師父侯仲華先生更是對他讚譽有加，將其視為最得意的門生。在公司的崗位上，郭成全展現出了卓越的職業素養。他對待工作始終嚴謹認真，一絲不苟，展現出極高的敬業精神。在產品研發上，他追求匠心獨運，精益求精，從不急於求成，體現出深厚的專業功底和長遠的眼光。同時，郭成全也是一位樂於助人、慷慨大度的導師。對於同事和徒弟的請教，他總是耐心細緻地解答，毫無保留地傳授自己的經驗和知識。正是這樣一位在平凡崗位上默默奉獻、腳踏實地的人，用他的才華和熱情，在平凡中創造出不平凡的價值，實現自己的廚藝人生追求。